×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Jukut Balung Mekuah Bali

Tanggal 13 Jan 2018 oleh Novan .

Jukut Balung Mekuah merupakan salah satu kuliner khas Bali. Kuliner ini berbahan dasar daging iga sapi yang dipadukan dengan bumbu khas Bali sehingga menghasilkan citarasa yang lezat dan nikmat. Berikut adalah resep cara membuat Jukut Balung Mekuah khas Bali.

 

Bahan-bahan:

  • 800 gr tulang sedikit berdaging
  • 300 gr daging
  • 300 gr nangka muda/tewel
  • 300 gr kacang koro
  • 1 kotak tahu
  • 4 buah cabe besar merah
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • Segenggam cabe rawit
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 4 batang serai muda
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit bakar
  • 2 cm kencur
  • 4 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 3 sdm minyak goreng
  • Garam, gula dan merica secukupnya
  • 1/2 panci air
  • Bawang merah goreng secukupnya

 

Cara Membuat:

  1. Bisa pakai tulang dan daging sapi. Atau tulang ayam/ceker dan daging ayam. Saya pakai tulang, kulit dan daging babi seperti resep aslinya.
  2. Rebus tulang sampai empuk sisakan air kaldunya untuk kuah.
  3. Potong2 tahu.
  4. Rebus nangka muda, tiriskan dan buang airnya. Saya potong2 kecil nangka muda nya sebelum direbus.
  5. Ukuran potongan nangka mudanya sesuai selera yaa..
  6. Cuci bersih kacang koro. Tiriskan.
  7. Haluskan bumbu kecuali daun2an dan bawang putih. Tumbuk bawang putih.
  8. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih tumbuk hingga harum dan agak kering.
  9. Masukkan bumbu halus dan jeruk purut. Tumis hingga harum.
  10. Masukkan daging, tumis hingga bumbu merata menutupi daging
  11. Tuangi air kira2 segelas.
  12. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Matikan api.
  13. Di panci rebusan tulang, setelah daging di tulang cukup empuk, masukkan tahu, kacang koro dan nangka muda.
  14. Setelah mendidih masukkan daging tumis dan daun salam. Beri garam, gula dan merica. Tes rasa. Masak sampai tahu dan kacang koro matang.
  15. Masukkan bawang goreng.
  16. Jukut Balung Mekuah khas Bali siap disajikan.

 

Sumber:

http://resepnusantara.id/jukut-balung-mekuah-bali/

 

DISKUSI


TERBARU


Bubur Pedas

Oleh Sherly_lewinsky | 25 Apr 2024.
Makanan khas Kalimantan Barat

Bubur pedas adalah salah satu makanan khas dari Kalimantan Barat. Biasanya, bubur ini akan dilengkapi dengan berbagai macam sayuran seperti daun kuny...

ANALISIS FENOME...

Oleh Keishashanie | 21 Apr 2024.
Keagamaan

Agama Hindu Kaharingan yang muncul di kalangan suku Dayak sejak tahun 1980. Agama ini merupakan perpaduan antara agama Hindu dan kepercayaan lokal su...

Kue Pilin atau...

Oleh Upikgadangdirantau | 20 Apr 2024.
Kue Tradisional

Kue pilin atau disebut juga kue bapilin ini adalah kue kering khas Sumatera Barat.Seperti namanya kue tradisional ini berbentuk pilinan atau tamb...

Bika Panggang

Oleh Upikgadangdirantau | 20 Apr 2024.
kue tradisional

Bika Panggang atau bisa juga disebut Bika bakar merupakan salah satu kue tradisional daerah Sumatera Barat. Kue Bika ini sangat berbeda dengan Bika...

Ketipung ngroto

Oleh Levyy_pembanteng | 19 Apr 2024.
Alat musik/panjak bantengan

Ketipung Ngroto*** Adalah alat musik seperti kendang namun dimainkan oleh dua orang.Dalam satu set ketipung ngroto terdapat 2 ketipung lanang dan we...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...