×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Jukut Balung Mekuah Bali

Tanggal 13 Jan 2018 oleh Novan .

Jukut Balung Mekuah merupakan salah satu kuliner khas Bali. Kuliner ini berbahan dasar daging iga sapi yang dipadukan dengan bumbu khas Bali sehingga menghasilkan citarasa yang lezat dan nikmat. Berikut adalah resep cara membuat Jukut Balung Mekuah khas Bali.

 

Bahan-bahan:

  • 800 gr tulang sedikit berdaging
  • 300 gr daging
  • 300 gr nangka muda/tewel
  • 300 gr kacang koro
  • 1 kotak tahu
  • 4 buah cabe besar merah
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • Segenggam cabe rawit
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 4 batang serai muda
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit bakar
  • 2 cm kencur
  • 4 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 3 sdm minyak goreng
  • Garam, gula dan merica secukupnya
  • 1/2 panci air
  • Bawang merah goreng secukupnya

 

Cara Membuat:

  1. Bisa pakai tulang dan daging sapi. Atau tulang ayam/ceker dan daging ayam. Saya pakai tulang, kulit dan daging babi seperti resep aslinya.
  2. Rebus tulang sampai empuk sisakan air kaldunya untuk kuah.
  3. Potong2 tahu.
  4. Rebus nangka muda, tiriskan dan buang airnya. Saya potong2 kecil nangka muda nya sebelum direbus.
  5. Ukuran potongan nangka mudanya sesuai selera yaa..
  6. Cuci bersih kacang koro. Tiriskan.
  7. Haluskan bumbu kecuali daun2an dan bawang putih. Tumbuk bawang putih.
  8. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih tumbuk hingga harum dan agak kering.
  9. Masukkan bumbu halus dan jeruk purut. Tumis hingga harum.
  10. Masukkan daging, tumis hingga bumbu merata menutupi daging
  11. Tuangi air kira2 segelas.
  12. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Matikan api.
  13. Di panci rebusan tulang, setelah daging di tulang cukup empuk, masukkan tahu, kacang koro dan nangka muda.
  14. Setelah mendidih masukkan daging tumis dan daun salam. Beri garam, gula dan merica. Tes rasa. Masak sampai tahu dan kacang koro matang.
  15. Masukkan bawang goreng.
  16. Jukut Balung Mekuah khas Bali siap disajikan.

 

Sumber:

http://resepnusantara.id/jukut-balung-mekuah-bali/

 

DISKUSI


TERBARU


Calonarang

Oleh Bangindsoft | 15 Jun 2021.
Cerita Rakyat

Di sebuah daerah yang sekarang bernama Dusun Butuh, Desa Sukorejo , Kabupaten Kediri, hiduplah seorang wanita sakti yang memiliki ilmu leak (ilmu hit...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

Sasakala Gunung...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Di Bogor, dulu ada sebuah negeri kecil yang terkenal karena kemakmurannya. Selain tanahnya yang subur, kemakmuran negeri itu juga disebabkan karena a...

Legenda Batu Hi...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Pada jaman dahulu kala tepatnya pada abad ke-11, datang rombongan dari kerajaan Mataram yang dipimpin oleh Aki Gede dan Nini Gede. Kelompok tersebut...

Sasakala Cigond...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Dahulu kala, terdapat sebuah kerajaan bernama Sindangsari. Adapun rajanya bernama Baginda Raja Singa Mandala. Ia terkenal sebagai raja yang adil dan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...