×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Jipang Kacang

Tanggal 11 Sep 2017 oleh Deaoktav .

Jipang merupakan makanan khas Kebumen yang berasal dari desa Sidamulya, Kecamatan Karanganyar. Makanan ini memiliki makanan yang manis dan gurih, karena terbuat dari kacang tanah dan gula merah. Makanan ini sudah lama dikenal oleh masyarakat Kebumen.

Hal yang melatarbelakangi dibuatnya jipang yaitu karena sebagian besar penduduk Desa Sidamulya berprofesi sebagai petani, sehingga pada saat-saat tertentu,seperti setelah musim tanam, penduduk Desa Sidamulya tidak bekerja di sawah. Untuk mengisi waktu luang tersebut, beberapa diantara mereka ada yang berdagang di pasar, membuka warung di rumah, dan ada juga yang berwirausaha membuat makanan ringan, yaitu jipang.

Bahan-bahan:

  • 1 kg Jagung tua
  • 750 cc Santan kelapa
  • Secukupnya garam


Proses pembuatan:

  1. Jagung ditumbuk, biar lebih gampang bantu dengan sedikit air.
  2. Rebus jagung, lalu tumbuk hingga terlihat lunak. Air rebusannya dibuang.
  3. Campurkan santan kental bersama jagung. Sambil menunggu proses masak aduk terus dan beri garam secukupnya.
  4. Setelah terlihat mengental, angkat dan sajikan.

Proses Pembuatan Jipang

Alat :

  • Tampah
  • Tampir
  • Wajan
  • Irus
  • Panci
  • Pisau
  • Plastik
  • Isolasi Bening
  • Centong Kayu
  • Pasir (untuk menyangrai)

Bahan :

  • 10 Kg Kacang Tanah
  • 6 Kg gula merah
  • 1/2 gelas air

Langkah-langkah Pembuatan Jipang:

Proses pembuatan jipang dibagi mejadi tiga tahap, yaitu :

Tahap I (Penggilingan Kacang)

1. Siapkan Kacang, wajan, dan Pasir

2. Masukan pasir kedalam wajan dan panaskan

3. Jika pasir sudah panas, masukan kacang kedalam wajan

4. Sangrai kacang sambil diaduk hingga matang

5. Jika sudah matang, tiriskan kacang untuk memisahkan kacang dengan pasir

6. Tuangkan kacang kedalam tampir, kemudian giling menggunakan tampah

7. Kemudian Kacang ditapeni untuk memisahkan kulit yang masih tercampur dengan kacang.

Tahap II (Pencairan Gula)

1. Siapkan panci, gula dan 1/2 gelas air

2. Masukan gula dan 1/2 gelas air kedalam panci, kemudian panaskan

3. Panaskan gula sambil diaduk hingga meleleh, hingga lelehan gula kalis/tidak lengket saat  

    dipegang

4. Angkat gula yang sudah siap, kemudian tunggu hingga dingin.

Tahap III (Pencampuran Kacang dengan Gula)

1. Masukan kacang yang sudah digiling kedalam tampah, kemudian ratakan dengan centong

    kayu. Pemerataan ini befungsi agar saat gula dituang cepat mendingin

2. Tuangkan cairan gula diatas kacang. Tunggu hingga gula mendingin

3. Lipat-lipat gula yang sudah mendingin sambil ditekan agar kacang menempel dengan merata

4. Ratakan kembali dengan centong

5. Potong jipang dengan bentuk balok

6. Jipang siap dikemas

 

Tempat yang menyediakan:
 
Jipang Kacang Inti Rasa  
Food Products Supplier
Address: Kalijirek, Kebumen Sub-District, Kebumen Regency, Central Java 54317

 

Sumber : http://kuantum-relativistik.blogspot.co.id/2013/06/proses-pembuatan-jipang-kacang-khas.html
 

DISKUSI


TERBARU


Lestari Naskah...

Oleh Annisafitrianaputri | 19 Jun 2021.
Naskah

Sebagai masyarakat yang berbudaya, tentu sudah bukan hal asing bagi kita ketika mendengar kata naskah. Sudah sekian banyak naskah yang menjadi bukti...

Tradisi Babiola...

Oleh Andinimizaputri | 19 Jun 2021.
Budaya

  DARI KABUPATEN PESISIR SELATAN, SUMATERA BARAT, TRADISI BABIOLA MASIH DILESTARIKAN MASYARAKATNYA. INI ADALAH SENI PERTUNJUKAN TUTUR LISAN YANG BE...

Tradisi Babiola...

Oleh Andinimizaputri | 19 Jun 2021.
Budaya

  DARI KABUPATEN PESISIR SELATAN, SUMATERA BARAT, TRADISI BABIOLA MASIH DILESTARIKAN MASYARAKATNYA. INI ADALAH SENI PERTUNJUKAN TUTUR LISAN YANG BE...

Calonarang

Oleh Bangindsoft | 15 Jun 2021.
Cerita Rakyat

Di sebuah daerah yang sekarang bernama Dusun Butuh, Desa Sukorejo , Kabupaten Kediri, hiduplah seorang wanita sakti yang memiliki ilmu leak (ilmu hit...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...