Jipang merupakan makanan khas Kebumen yang berasal dari desa Sidamulya, Kecamatan Karanganyar. Makanan ini memiliki makanan yang manis dan gurih, karena terbuat dari kacang tanah dan gula merah. Makanan ini sudah lama dikenal oleh masyarakat Kebumen.

Hal yang melatarbelakangi dibuatnya jipang yaitu karena sebagian besar penduduk Desa Sidamulya berprofesi sebagai petani, sehingga pada saat-saat tertentu,seperti setelah musim tanam, penduduk Desa Sidamulya tidak bekerja di sawah. Untuk mengisi waktu luang tersebut, beberapa diantara mereka ada yang berdagang di pasar, membuka warung di rumah, dan ada juga yang berwirausaha membuat makanan ringan, yaitu jipang.

Bahan-bahan:

• 1 kg Jagung tua
• 750 cc Santan kelapa
• Secukupnya garam

Proses pembuatan:

1. Jagung ditumbuk, biar lebih gampang bantu dengan sedikit air.
2. Rebus jagung, lalu tumbuk hingga terlihat lunak. Air rebusannya dibuang.
3. Campurkan santan kental bersama jagung. Sambil menunggu proses masak aduk terus dan beri garam secukupnya.
4. Setelah terlihat mengental, angkat dan sajikan.

Proses Pembuatan Jipang

Alat :

• Tampah
• Tampir
• Wajan
• Irus
• Panci
• Pisau
• Plastik
• Isolasi Bening
• Centong Kayu
• Pasir (untuk menyangrai)

Bahan :

• 10 Kg Kacang Tanah
• 6 Kg gula merah
• 1/2 gelas air

Langkah-langkah Pembuatan Jipang:

Proses pembuatan jipang dibagi mejadi tiga tahap, yaitu :

Tahap I (Penggilingan Kacang)

1. Siapkan Kacang, wajan, dan Pasir

2. Masukan pasir kedalam wajan dan panaskan

3. Jika pasir sudah panas, masukan kacang kedalam wajan

4. Sangrai kacang sambil diaduk hingga matang

5. Jika sudah matang, tiriskan kacang untuk memisahkan kacang dengan pasir

6. Tuangkan kacang kedalam tampir, kemudian giling menggunakan tampah

7. Kemudian Kacang ditapeni untuk memisahkan kulit yang masih tercampur dengan kacang.

Tahap II (Pencairan Gula)

1. Siapkan panci, gula dan 1/2 gelas air

2. Masukan gula dan 1/2 gelas air kedalam panci, kemudian panaskan

3. Panaskan gula sambil diaduk hingga meleleh, hingga lelehan gula kalis/tidak lengket saat  

    dipegang

4. Angkat gula yang sudah siap, kemudian tunggu hingga dingin.

Tahap III (Pencampuran Kacang dengan Gula)

1. Masukan kacang yang sudah digiling kedalam tampah, kemudian ratakan dengan centong

    kayu. Pemerataan ini befungsi agar saat gula dituang cepat mendingin

2. Tuangkan cairan gula diatas kacang. Tunggu hingga gula mendingin

3. Lipat-lipat gula yang sudah mendingin sambil ditekan agar kacang menempel dengan merata

4. Ratakan kembali dengan centong

5. Potong jipang dengan bentuk balok

6. Jipang siap dikemas

Sumber : http://kuantum-relativistik.blogspot.co.id/2013/06/proses-pembuatan-jipang-kacang-khas.html