Masyarakat Banyuwangi memiliki kuliner khas yang istimewa yaitu Jangan Leroban. Tapi saat ini sudah jarang orang yang memasak makanan ini, karena cara memasaknya yang cukup sulit. Hanya beberapa orang saja yang masih sesekali memasaknya, salah satunya adalah warga Desa Licin, Banyuwangi. Pembuatan Jangan Leroban biasanya bersamaan dengan pembuatan minyak kelapa murni dari santan kelapa atau biasa disebut ‘’minyak kelentik’’ oleh masyarakat Suku Using. Jangan Leroban menggunakan air sisa pembuatan minyak kelapa. Kuah Jangan Leroban berwarna cenderung putih dan tidak pekat. Rasa gurih dari kelapa sangat mendominasi. Paling enak jika disantap dengan nasi putih, pepes ikan, dan tahu tempe. Bagi kalian yang ingin mencobanya, berikut ini resep dan cara membuatnya.

Bahan :

Santan kelapa murni

Jantung pisang yang masih muda

Sayur pakis

Daun singkil, sebagai penyedap

Bumbu :

Lengkuas, digeprek

Batang sereh

Cabai rawit, sesuai selera

Gula, secukupnya

Garam, secukupnya

Cara Membuat :

Santan murni dari kelapa akan dipanaskan hingga keluar bagian minyaknya. Bagian minyak dan ampasnya kemudian diangkat dan disaring.

Ambil bagian air setelah diambil ampas dan minyaknya.

Masukkan air tersebut kedalam panci lain. Lalu tambahkan semua bumbu. Tunggu hinga mendidih.

Potong-potong bahan lain seperti, jangtung pisang, sayur pakis, dan daun singkil. Kemudian masukkan kedalam rebusan. Masak hingga matang.

Setelah matang angkat dan sajikan selagi hangat.

Sumber :

http://travel.kompas.com/read/2017/07/11/080300327/jangan.leroban.makanan.desa.rasa.istimewa.khas.banyuwangi