×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Asal Daerah

Banyuwangi

Jangan Leroban - Banyuwangi - Jawa Timur

Tanggal 16 Nov 2017 oleh Isticasugi .

Masyarakat Banyuwangi memiliki kuliner khas yang istimewa yaitu Jangan Leroban. Tapi saat ini sudah jarang orang yang memasak makanan ini, karena cara memasaknya yang cukup sulit. Hanya beberapa orang saja yang masih sesekali memasaknya, salah satunya adalah warga Desa Licin, Banyuwangi. Pembuatan Jangan Leroban biasanya bersamaan dengan pembuatan minyak kelapa murni dari santan kelapa atau biasa disebut ‘’minyak kelentik’’ oleh masyarakat Suku Using. Jangan Leroban menggunakan air sisa pembuatan minyak kelapa. Kuah Jangan Leroban berwarna cenderung putih dan tidak pekat. Rasa gurih dari kelapa sangat mendominasi. Paling enak jika disantap dengan nasi putih, pepes ikan, dan tahu tempe. Bagi kalian yang ingin mencobanya, berikut ini resep dan cara membuatnya.

Bahan :

Santan kelapa murni

Jantung pisang yang masih muda

Sayur pakis

Daun singkil, sebagai penyedap

 

Bumbu :

Lengkuas, digeprek

Batang sereh

Cabai rawit, sesuai selera

Gula, secukupnya

Garam, secukupnya

 

Cara Membuat :

Santan murni dari kelapa akan dipanaskan hingga keluar bagian minyaknya. Bagian minyak dan ampasnya kemudian diangkat dan disaring.

Ambil bagian air setelah diambil ampas dan minyaknya.

Masukkan air tersebut kedalam panci lain. Lalu tambahkan semua bumbu. Tunggu hinga mendidih.

Potong-potong bahan lain seperti, jangtung pisang, sayur pakis, dan daun singkil. Kemudian masukkan kedalam rebusan. Masak hingga matang.

Setelah matang angkat dan sajikan selagi hangat.

 

 

Sumber :

http://travel.kompas.com/read/2017/07/11/080300327/jangan.leroban.makanan.desa.rasa.istimewa.khas.banyuwangi

DISKUSI


TERBARU


Ogoh-Ogoh, Dari...

Oleh Dodik0707 | 28 Feb 2024.
tradisi

Ogoh-Ogoh, Dari Filosofi Hingga Eksistensinya Malang - Jelang Hari Raya Nyepi, warga Dusun Jengglong, Desa Sukodadi, Kecamatan Wagir, Kabupaten Mal...

Na Nialhotan (D...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Dali Nihorbo atau di Pulau Samosir disebut dengan Na Nialhotan. Dibuat dari susu kerbau yang dimasak dengan garam dan bahan pengental. Ada 3 pilihan...

Pulurpulur

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Pulurpulur Resep khas Simalungun yang bentuknya seperti bola dan disiram saus. Isinya terbuat dari cincang jantung pisang, daun bawang, bawang Batak,...

Itak Sipitu Bar...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Menurut Narasumber kami, Ibu Hotni br. Simbolon pada acara MERAYAKAN GASTRONOMI INDONESIA di Taman Ismail Marzuki, Jakarta, tanggal 03 Februari 2024,...

Dengke Na Nisor...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Dari sumber yang kami dapat melalui Abang Sepwan Sinaga sebagai Pegiat Budaya Batak Toba, Dengke Na Nisorbuk memiliki citarasa yang dominan pedas. Du...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...