Kuliner khas Banyuwangi ini mulai sulit ditemukan. Namanya Jangan Kesrut. Jangan dalam bahasa Jawa berarti Sayur dan nama Kesrut diambil dari bahasa suku Osing yang artinya ‘’Kesrut kesrutan’’ menahan ingus yang keluar dari hidung saking pedasnya menyantap makanan ini. Masakan ini menggunakan bahan dasar ayam, namun ada juga yang hanya menggunakan ceker nya saja. Jangan Kesrut berkaldu kental yang dan sangat pedas.  Paling enak jika kita menyantap dengan nasi putih dan sambal tempong.

Bahan :        

1 bh ayam, potong sesuai selera

4 bh bawang merah

8 bh cabe merah keriting

10 bh cabe rawit merah (jika ingin tidak terlalu pedas bisa dikurangi)

1 bh tomat, diiris

3-4 bh belimbing wuluh, potong-potong 

1 bh bawang daun, potong-potong

1 sdm garam

1 sdt gula pasir

1 sdt terasi

Cara membuat :

Rebus ayam dalam panci, bubuhi garam. 

Masukan cabe keriting, cabe rawit dan bawang merah. Setelah layu, angkat. Ulek bersama terasi.

Tumis bumbu tadi sampai harum lalu masukan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan belimbing wuluh dan gula pasir. Aduk. Masak hingga ayam empuk. Cek rasa.

Terakhir tambahkan tomat dan bawang daun. 

Sajikan.

Sumber :

http://theriathings.blogspot.co.id/2015/04/jangan-kesrut-ayam-sayur-asam-uyah-ayam.html