Jangan Bung adalah kuliner khas warga Banyuwangi. Kata ‘’Bung’’ sendiri adalah berasal dari ‘’Rebung’’ tunas muda tanaman bambu. Rebung salah satu tanaman yang memiliki banyak manfaat, tidak heran jika banyak yang menggemarinya. Jangan bung memiliki rasa yang gurih karena kuahnya yang menggunakan santan. Cara membuatnya sangat mudah, kita nisa mencobanya sendiri dirumah. Berikut ini resep dan cara membuatnya.

Bahan :

350 gram rebung muda (iris tipis, rebus dan buang air lalu rendam selama satu malam lalu cuci bersih dan tiriskan sebelum dimasak)

3 cm lengkuas (memarkan)

Garam (secukupnya)

Minyak (secukupnya)

2 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Gula (secukupnya)

200 ml santan kelapa (dari 1 butir kelapa)

Bahan Halus :         

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 cabai merah besar (buang isi)

10 cabai rawit

4 cm kunyit

3 butir kemiri

Cara Membuat :

Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak secukupnya hingga aromanya harum. Tambahkan garam, gula dan lengkuas.

Masukkan sedikit air ke dalam bumbu yang telah ditumis dan biarkan mendidih.

Masukkan rebung yang telah disiapkan. Masak sekitar 10 menit bersama bumbu hingga bumbu meresap.

Tambahkan daun jeruk, daun salam dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan biarkan hingga kembali mendidih.

Terakhir, masukkan santan kelapa ke dalam masakan dan aduk rata.

Masak hingga mendidih dan rebung matang. Sayur rebung pun siap untuk disajikan.

Sumber :

http://www.gokoki.com/2017/11/resep-membuat-sayur-bung.html