Jalakotek merupakan makanan khas Majalengka, Jawa Barat. Makanan ini ditutupi kulit yang terbuat dari campuran tepung terigu dan tepung tapioka (aci). Makanan ini cukup populer di kalangan masyarakat Jawa Barat. Sepilas jalakotek ini memiliki tampilan yang mirip dengan kue isian sayuran yaitu kue pastel. Banyak orang penasaran dengan makanan khas Majalengka ini, karena mungkin belum familiar dan belum menyebar ke seluruh wilayah Jawa Barat. Berikut ini resep cara pembuatan Jalakotek khas Majalengka ini antara lain:

Bahan-bahan

1. Tepung Terigu 1/4 kg
2. Tepung Tapioka (Aci) 1/4 kg
3. Tahu
4. Cabe merah atau Cabe Rawit
5. Bawang Merah & Bawang Putih
6. Kaldu Bubuk
7. Garam
8. Micin
9. Air Secukupnya

Bumbu

1. Bumbu Penyedap
2. Bumbu Cabe
3. Bumbu Rumpul Laut
4. Bumbu Keju

Cara Membuat

1. Ulek Bawang Merah serta Bawang Putih hingga Halus.
2. Ulek cabe merah atau cabe rawit secara terpisah dengan ulegan bawang hingga ulekan terlihat seperti sambal.
3. Iris tahu hingga seperti dadu kecil kemudian tumis dengan minyak goreng, anda juga bisa tambahkan ayam iris atau sosis iris tergantung selera dan pemesanan.
4. Masukkan tepung terigu dan tepung aci kedalam adonan, lalu masukan air , aduk hingga merata.
5. Masukkan hasil ulekan bawang merah & bawang putih , kaldu bubuk, garam dan micin kedalam adonan aduk hingga merata.
6. Bentuk adonan menjadi bulat seperti bola.
7. Lalu setelah menjadi bulat tekan adonan hingga menipis pipih lalu masukkan adonan isi seperti sambal cabe merah dan tahu iris lalu ulir-ulir.
8. Panaskan minyak goreng, dan goreng jalakotek sampai terendam minyak hingga warna kuning kecoklatan dan sajikan.

Sumber: priangantimur.com