Iwak Peda Masak Asam merupakan makanan khas dari banjarmasin (kalimantan selatan) dan terbuat dari ikan kembung yang telah diasinkan sehingga berfermentasi. Berikut cara membuatnya :

Bahan :

- peda asin 3 ekor

- 2 siung bawang putih

- 4 siung bawang merah

- 1 buah gula merah

- 1 sendok gula pasir

- 3 biji asem jawa

- cabe merah atau cabe rawit, minyak, dan air secukupnya

Langkah-langkah :

1. Goreng peda asin hingga matang, kemudian angkat dan tiriskan

2. Haluskan gula merah dan rendam asem jawa dengan air hangat

3. Rajang tipis dan kecil bawang putih dan bawang merah, lalu tumis dengan minyak hingga bawang matang

4. Kemudian masukkan cabe yang telah dipotong-potong, gula pasir, air asem jawa, dan gula merah

5. Tunggu beberapa menit sampai matang dan mengental, lalu masukkan peda yang telah di goreng

6. Biarkan bumbu meresap dan siap dihidangkan

#OSKMITB2018