memang menjadi salah satu menu yang khas. Walaupun sama-sama berada di pulau Kalimantan namun citarasa makanan khas Kalimantan Tengah dan Kalimantan Selatan ini berbeda. Masakan Banjar memberikan kekhasan tersendiri yang membuat banyak orang menggemarinya. Beberapa olahan makanan Banjar menggunakan santan sebagai penambah citarasa dan membuat masakan terasa creamy dan nikmat. Ada berbagai macam makanan yang dapat Anda masak sendiri di rumah, salah satu resep yang menggugah selera adalah masakan Iwak Karing Batanak. Masakan Banjar ini kerap menjadi makanan yang membuat banyak orang kangen dan ingin menikmatinya lagi. Nah, berikut ini adalah resep masakan Banjar Iwak Karing Batanak spesial untuk Anda.

Bahan yang dibutuhkan:

• 150 gram Ikan asin jenis ikan gabus atau ikan haruan, potong-potong, tidak usah digoreng (bisa diganti dengan ikan tenggiri atau telang)
• 200 mililiter Santan kental perasan pertama
• 3 butir telur
• 2 buah Bawang putih, Diiris tipis
• 5 buah Bawang merah, diiris tipis
• 2 ruas jari Lengkuas, dimemarkan
• 1 batang Sereh, dimemarkan
• 2 buah Cabai merah, diiris serong
• 2 buah Cabai hijau, diiris serong
• 4 buah Belimbing wuluh
• 1 buah tomat
• 1,2 liter Air asam
• Garam dan gula secukupnya

Cara memasak:

1. Memanaskan air hingga mendidih
2. Setelah air mendidih, masukkan irisan bawang putih, bawang merah, cabai, lengkuas, sereh, dan ikan asin.
3. Masaklah di dalam air mendidih selama kurang lebih 1 menit.
4. Masukkan tomat, belimbing wuluh, gula, dan garam. Aduk sampai merata.
5. Setelah tercampur, masukkan santan kental dan biarkan hingga mendidih kembali sambil sesekali diaduk.
6. Setelah mendidih, masukan telur satu demi satu dan masak sampai telur matang. Jangan diaduk agar telur tidak pecah.
7. Hidangkan panas-panas dengan nasi atau ketupat.

http://reseponline.info/resep-masakan-banjar-iwak-karing-batanak-yang-nikmat/