Bahan Ipu-ipu singkong:
1/2 kg singkong
200 ml santan dari 1 butir kelapa
3/4 sendok teh garam
daun pandan secukupnya

Bahan isian ipu-ipu singkong:
2 ons kelapa diparut kasar
1 ons gula merah
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
150 ml air

Cara membuat:

• Pertama, persiapkan bahan2 untuk membuat ipu2 singkong sesuai takaran di atas
• Kedua, kupas dan cuci singkong hingga bersih. Parut lalu peras airnya
• Lalu, buatlah isiannya terlebih dulu dengan mencampur parutan kelapa bersama gula merah
• Kemudian, tambahkan garam, air dan daun pandan. Aduk sampai semuanya tercampur rata
• Selanjutnya, aduk singkongyang sudah diperas tadi bersama 1/2 sendok teh garam
• Berikutnya, ambil sedikit adonan dan bentuk pipih. Beri isian tadi, lalu bentuk menjadi lonjong. Lakukan hingga semua adonan habis
• Setelah itu, campur santan dengan garam sampai rata
• Sesudah itu, siapkan loyang yang sudah dialasi daun pandan. Tata adonan di atasnya dan siram dengan campuran santan tadi
• Kemudian kukus selama 45 menit hingga ipu2 singkong matang
• Terakhir, angkat dan tata di piring saji

Sumber : http://www.masakandapurku.com/2016/09/resep-membuat-ipu-ipu-singkong-khas.html