Dalam bahasa jawa cirebon intip berarti kerak, sama seperti namanya intip terbuat dari kerak nasi yang dihasilkan dari kerak nasi yang di tanak atau masak. Intip beras cirebon ini memiliki rasa gurih dan manis. Jika pada rasa manis intip tersebut dibuat dengan tambahan gula , Berikut cara membuat Intip beras khas cirebon.

Bahan-Bahan :

• Kelapa 2 butir
• Bawang putih 1 kg
• Bawang merah 250 gram
• Bawng putih 1 kg
• ketumbar 1 ons
• Garam 250 gram
• Gula pasir 4 kg

Cara Membuat :

1. Jemur kerak nasi hingga kering dibawah sinar matahari.
2. Buat santan dengan 2 butir kelapa.
3. Haluskan bumbu.
4. campur bumbu kedalam air santan secara perlahan sambil diaduk-aduk.
5. Goreng intip yang telah dijemur dibawah sinar matahari, hingga intip tenggelam kedalam minyak panas.
6. Angkat intip yang telah digoreng lalu olesi dengan air santan yang telah dicampur dengan bumbu.
7. Setelah diolesi bumbu, tunggu hingga bumbu mengering dan meresap ke dalam adonan intip.
8. Intip siap disantap.

Sumber :

http://jabar.tribunnews.com/2018/01/03/penasaran-bagaimana-gurih-dan-renyahnya-intip-khas-cirebon-ini-resep-dan-cara-pembuatannya

https://cookpad.com/id/resep/687205-intip-khas-cirebon