Intil Banyumas merupakan makanan khas Banyumas yang terbuat dari singkong adalah intil. Proses pembuatannya hampir mirip dengan pembuatan jalabia. Namun, intil menggunakan parutan singkong yang lebih halus. Kemudian, hasil parutan singkong diperas dan dicampur dengan gula jawa serta bumbu-bumbu lainnya. Setelah itu, singkong dikukus hingga matang. Intil ini dapat digunakan sebagai pengganti nasi meskipun rasanya manis.

Berikut bahan dan cara pembuatan Intil khas Banyumas yang bisa Anda coba buat di rumah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan

• 400 gram parutan singkong
• 50 ml air hangat

Bahan Air gula merah

• 200 gram gula merah
• 200 ml air
• 3 lembar daun pandan
  (semua bahan dimasak, lalu disaring)

Bahan Saus santan

• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 4 lembar daun pandan

Cara Membuat Intil Khas Banyumas

1. Bahan-bahan singkong parut, kelapa parut dan juga garam Anda aduk sampai semuanya merata dan campurkan dengan merata semuanya.
2. Tuangkan airnya perlahan-lahan sedikit – sedikit saja jangan langsung semuanya.
3. Bahan intil dibuat halus kemudian kita goreng pada minyak yang sudah panas sampai matang, kemudian tiriskan.
4. Gula merah yang sudah cair Anda siapkan lalu celupkan kue intil yang sudah matang tadi kedalam karamel gula merah ini.
5. Kemudian  diamkan  sampai gula merah yang menempel pada kue intil.
6. Sajikan Intil Khas Banyumas bersama teh atau kopi hangat saat pagi atau sore hari.

sumber: http://resepnusantara.id/intil-khas-banyumas/