Ilat sapi atau lidah sapi adalah sejenis jajanan tradisional kue khas dari Kalimantan timur, kue ini sudah jarang sekali ditemukan dijual di warung pinggiran sungai Mahakam di Samarinda dan hanya sedikit saja yang masih menjual kue ilat sapi ini. Terbuat dari tepung terigu dan gula merah cair membuat kue ini punya cita rasa manis dan lembut.

Bahan:

1.       Tepung terigu 1 kilogram

2.       Gula merah 1 kilogram

3.       Soda kue 1 sendok makan

4.       Minyak goreng 500 ml

5.       Air 500 ml

6.       Oven untuk memanggang

Cara membuat:

1.       Rebus gula merah dengan air, aduk sampai gula meleleh dan tercampur dengan sempurna

2.       Angkat dan tuang kedalam wadah, lalu sisihkan

3.       Bila gula merah cair sudah tidak panas atau hangat, campur dengan soda kue yang terlebih dulu dicampur dengan air hangat

4.       Masukkan minyak dan tepung terigu, lalu aduk dengan menggunakan sendok sampai adonan tercampur rata dan menjadi kalis

5.       Ambil sedikit adonan, lalu bentuk menjadi oval atau mirip dengan lidah sapi

6.       Taburkan loyang dengan sedikit terigu agar tidak lengket, lalu masukkan adonan yang sudah dibentuk

7.       Masukkan adonan kue lidah sapi kedalam oven, lalu panggang hingga matang

8.       Angkat dan sajikan