sambal bara ini jauh lebih lezat dari pada sambal biasa. Ada rasa arangnya itu loh yang bikin maknyus. Sebetulnya komponen sambalnya sama saja dengan yang lainnya, hanya proses pembuatannya yang membuat berbeda. Bara tempurung/kayupun diambil dari bara sisa bakaran ikan

Bahan

1. Cabe rawit merah sesuai selera
2.  Cabe keriting merah sesuai selera
3. 2 cm jahe
4. 2 cm kunyit (sangrai dulu)
5. 3 butir kemiri (Sangrai dulu)
6. 1 sdm air perasan jeruk nipis atau lemon cui.
7. 4 lembar daun jeruk purut (optional). Bisa dibiarkan begitu saja, bisa disobek sobek, bisa juga diiris halus. Tergantung selera.
8.  Sejumput gula pasir
9. 1 tomat keluarkan bijinya
10. Garam secukupnya Penyedap (jika suka)
11. Minyak goreng secukupnya. Dikira kira saja sampai semua bumbu ini tenggelam.
12. Penjepit bara agar megangnya tidak panas
13. Tempurung/kayu untuk diambil baranya

Peralatan dan komponen lain yang perlu disediakan

1. Wadah tahan panas bersama tutupnya.
2. Tutupnya harus pas.
3.  Hindari banyak udara luar yang masuk dalam wadah selama dalam proses pembuatan sambal.

Resep membuat sambal bara isi.

1. Haluskan semua bumbu.
2. Campurkan semua bahan ke dalam wadah tahan panas termasuk minyak goreng
3. Cek rasa jika sudah oke siapkan perlengkapannya
4. Ambil bara panas (masih menyala), masukkan dalam wadah sambal.
5. Tutup hingga 3 menit.
6. Biarkan sambal masak bersama bara di dalam wadah tahan panas yang tertutup.
7. Setelah 3 menit, buka tutupnya .
8. Keluarkan sisa tempurung atau sisa kayunya
9. Campur rata isi wadah.
10. Sajikan bersama ikan bakar

Bisa dibeli di:

Sumber:

https://aneka-resep-masakan-online.blogspot.co.id/2016/09/resep-ikan-bakar-sambal-bara-isi-khas.html