×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nusa Tenggara Timur

Ikan Tumis Pare

Tanggal 09 Jul 2012 oleh tresna purnama dewi.

Bahan

  • 4 ekor ikan kembung
  • 2 sdt garam
  • 2 butir jeruk nipis
  • Minyak untuk menggoreng
  • 200 gram pare
  • 2 sdt garam (untuk pare)

Haluskan

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 cabai merah keriting
  • 2 cabai merah
  • 2 cm kunyit sangrai
  • 1 sdt terasi matang
  • 1 sdt garam
  • ΒΌ sdt penyedap, bila suka
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
Cara membuat
  1. bersihkan ikan kembung, kemudian lumuri dengan garam, dan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Goreng ikan dalam minyak panas sampai matang, kuning dankecoklatan. Angkat dan sisihkan. Belah pare, buang bijinya, kenudian iris tipis-tipis. Remas dengan garam sampai layu dan berair. Bilas, lalu tiriskan. Sisihkan.
  2. panaskan sedikit minyak bekas penggorengan ikan. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk purut, dan tomat sampai harum dan matang. Masukkan pare, aduk sampai layu. Beri air dan masak sampai pare matang. Angkat, lalu tuang ke atas ikan kembung goreng.

Untuk 4 orang

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...