Bahan:

• 500 gram ikan tenggiri
• 2 sdm jeruk nipis
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula
• 5 sdm minyak sayur untuk menumis
• 6 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 2 lembar daun kunyit, simpulkan
• 1 buah tomat merah
• 1 buah tomat hijau (saya skip karena tidak punya stok)
• 500 ml air (resep asli 1 l, tapi saya suka kuah kental)

Bumbu yang Dihaluskan:

• 25 buah cabai rawit (saya skip karena sekalian buat makan Aleisha)
• 10 buah cabai merah keriting (saya skip juga)
• 12 butir bawah merah
• 3 butir bawang putih
• ½ sdt merica butiran
• 5 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 4 butir kemiri sangria

Taburan:

• 2 batang daun bawang, iris tipis
• Kemangi secukupnya

Cara Membuat:

• Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan biarkan selama 30 menit. Lebih bagus di dalam lemari es.
• Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit hingga harum.
• Masukkan ikan tenggiri, aduk sampai bumbu rata. Tambahkan garam dan gula. Lalu tuangkan air. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental.
• Taburkan daun bawang dan kemangi. Aduk sebentar. Kemudian Matikan api.

Alamat & Kontak Penjual:

Restoran Sari Gurih

Jl. Dana Kopra, Uritetu, Sirimau, Kota Ambon, Maluku

0911 341888

Sumber : http://rumah-astri.com/resep-ikan-tenggiri-bumbu-woku/