Bahan-Bahan :

1/2 kg ikan pari segar. Potong agak besar (4)

1 buah jeruk nipis/ lemon

1 sdm garam

Bumbu halus:

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 cm jahe

1 cm kunyit

3 buah cabe merah keriting

2 butir kemiri sangrai

1 sdt ketumbar sangrai

5 sdm santan kental

1 sdt garam

3 sdm kelapa parut

Langkah-Langkah :

Cuci ikan pari sampai bersih. Kemudian lumuri garam dan air asam jeruk/ lemon. Diamkan 10-15 menit.

Siapkan bumbu halus. Lalu rendam ikan kedalam bumbu halus. Diamkan 15 menit.

Panaskan panggangan. Susun ikan di atas panggangan sambil tetap menambahkan bumbu pada seluruh bagian ikan. Masak sampai matang (wangi dan warna kecoklatan) Jangan lupa untuk membalik-ikan. Sisa bumbu jg di oleskan ke bagain permukaan ikan saat di panggang.

Sajikan dengan lalapan atau sayur tumisan atau capcay, sambel terasi atau sambel kecap, dan nasi panas