Ikan panggang geleng merupakan kuliner khas kota Sibolga, Sumatera Utara. Kuliner ini cukup unik, karena ikan nantinya akan diisi dengan kentang dan berbagai bahan lainnya. Cita rasa dari kuliner ini cukup nikmat, dan sangat cocok disajikan dengan nasi hangat. Penasaran?

Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

• 6 ekor ikan gembung kuring ukuran sedang, bersihkan. Biarkan utuh
• 1 kg kentang, kupas dan potong2 dadu. Goreng sampai matang
• 10 butir bawang merah, iris tipis. Goreng
• 7 butir bawang putih, iris tipis. Goreng
• 3 tangkai seledri, iris. Goreng
• 2 tangkai daun bawang, iris. Goreng
• 2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• Secukupnya garam
• Minyak untuk menggoreng
• 2 butir telur, kocok lepas untuk pelapis

Langkah pembuatannya :

1. Cuci bersih ikan. Setelah itu keluarkan daging, tulang dan duri ikan, kemudian pisahkan daging ikannya.
2. Campur daging ikan, kentang goreng, bawang putih goreng, bawang merah goreng, seledri, daun bawang, kaldu bubuk, garam dan merica.
3. Hancurkan atau tumbuk menjadi satu sampai lumat. Adonan tersebut nantinya akan terlihat seperti adonan perkedel. Koreksi rasanya sudah pas atau belum.
4. Setelah itu masukkan adonan tadi kedalam ikan, dari ujung ekor sampai kepala ikan. Masukkan sampai ikan terlihat gemuk.
5. Kocok lepas telur, kemudian lumuri ikan tadi kedalamnya.
6. Goreng ikan dengan minyak panas dan api sedang. Goreng sampai matang, angkat dan tiriskan.
7. Ikan panggang geleng siap disajikan.

Alamat dan Kontak Penjual:

Wajir Seafood

Jl. Sugiono no. 31, Medan 20151

061 4573785

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/1360621-ikan-panggang-geleng-khas-masakan-sibolga