Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 4 ekor ikan mujair (750 gram), dikerat sisinya
• minyak untuk menggoreng

Bahan Bumbu Perendam (aduk Rata):

• 1/2 sendok teh air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 50 ml air
• 1 sendok teh garam

Bahan Saus Rica:

• 150 ml air
• 1 1/4 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 1 batang daun bawang, dipotong-potong
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 2 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1/2 sendok teh terasi, dibakar
• 1 cm jahe
• 2 buah tomat, dipotong-potong

Cara Membuat  Ikan Mujair Goreng Saus Rica-Rica :

1. Lumuri ikan mujair dengan bumbu perendam. Diamkan 15 menit. Goreng sampai matang.
2. Saus rica: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai kental. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
4. Siram ke atas ikan mujair.

Tempat yang menyediakan:

Wisata Kuliner Indonesia #177
RM. Nusantara
Jl. Kabupaten - Jayapura

Sumber :

http://www.banyumurti.net/2011/12/kuliner-jayapura-mujair-rica-rica-rm.html

http://widhiaanugrah.com/resep-ikan-mujair-goreng-saus-rica-rica/