Makanan Minuman
Makanan Minuman
 kuliner Sulawesi Utara manado
Sunting
Laporkan
Ikan Kuwe Panggang Bumbu Woku - Manado - Sulawesi Utara
avatar

Isni

- 20 Februari 2018

Bahan-bahan

 
1 kg ikan, potong sesuai selera
  1. 2 butir jeruk nipis, ambil airnya
  2. 2 sdt garam
  3. 1 sdt lada bubuk (skip jika tidak suka pedas)
  4. Bumbu ikan panggang (haluskan):
  5. 2 cm kunyit
  6. 1 sdm ketumbar
  7. 2 siung bawang putih
  8. 1 cm jahe
  9. 1 sdt garam
  10. Bumbu tumisan woku (haluskan):
  11. 6 siung bawang merah
  12. 3 siung bawang putih
  13. 3 cm kunyit
  14. 3 cm jahe
  15. 5 butir kemiri, sangrai
  16. 3 buah cabe (tambahkan/kurangi sesuai selera)
  17. Bumbu lain :
  18. 2 batang sereh, memarkan
  19. 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek dan buang tulang daunnya
  20. 2 lembar daun kunyit, iris halus
  21. 1 sdt garam
  22. 200 ml air
  23. 1 sdm minyak untuk menumis (saya pakai minyak zaitun)
  24. Bumbu akhir :
  25. 1 buah tomat, potong 8 bagian
  26. 4 ikat kemangi, ambil daunnya
  27. 1 batang daun bawang, iris halus

Langkah

 

Cuci bersih ikan, potong sesuai selera, kerat bagian sisinya. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit.

  1. Lumuri dengan bumbu panggang, diamkan 10 menit.

  2. Panggang ikan menggunakan Happycall dengan api kecil, hanya sampai sisinya kecoklatan. Bisa juga pakai wajan anti lengket lain, atau alat panggangan lain. Angkat dari api, sisihkan

  3. Panaskan minyak dalam Happycall atau wajan anti lengket, masukkan irisan daun kunyit, daun jeruk dan sereh. Aduk selama 1 menit. Tidak perlu sampai layu.

  4. Masukkan bumbu tumisan woku. Aduk-aduk sampai bumbu matang, ditandai dengan warna menjadi lebih gelap, agak lengket dan harum

    Tips: Jika pakai minyak sangat sedikit seperti saya (hanya 1 sdm), pastikan Anda menggunakan wajan anti lengket . Karena minyak akan langsung diserap habis oleh bumbu, jadi bumbu lebih mirip disangrai daripada ditumis. Kalau pakai wajan biasa bumbu akan lengket dan gosong di dasar wajan.

  5. Tambahkan air, tomat, dan garam.

  6. Masukkan ikan bakar, aduk rata. Segera masukkan daun kemangi dan daun bawang. Masak selama 2-3 menit sampai bumbu meresap dan air menyusut. Koreksi rasanya.

  7. Angkat dari api

     

     

    RM yang menyediakan:
    Iga Bakar Serai Wangi Resto
    Rawa Buntu, Serpong, South Tangerang City, Banten
    0838-9234-5027
     

https://cookpad.com/id/resep/3246459-ikan-kuwe-panggang-bumbu-woku-happycall-diet-kolesterol

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
Konsep Ikan Keramat Sebagai Konservasi Lokal Air Bersih Kawasan Goa Ngerong Tuban
Cerita Rakyat Cerita Rakyat
Jawa Timur

Sumber daya air merupakan sebuah unsur esensial dalam mendukung keberlangsungan kehidupan di bumi. Ketersediaan air dengan kualitas baik dan jumlah yang cukup menjadi faktor utama keseimbangan ekosistem serta kesejahteraan manusia. Namun, pada era modern saat ini, dunia menghadapi krisis air yang semakin mengkhawatirkan (Sari et al., 2024). Berkurangnya ketersediaan air disebabkan oleh berbagai faktor global seperti pemanasan, degradasi lingkungan, dan pertumbuhan penduduk yang pesat. Kondisi tersebut menuntut adanya langkah-langkah strategis dalam pengelolaan air dengan memperhatikan berbagai faktor yang tidak hanya teknis, tetapi juga memperhatikan sosial dan budaya masyarakat. Salah satu langkah yang relevan adalah konservasi air berbasis kearifan lokal. Langkah strategis ini memprioritaskan nilai-nilai budaya masyarakat sebagai dasar dalam menjaga sumber daya air. Salah satu wilayah yang mengimplementasikan konservasi berbasis kearifan lokal yaitu Goa Ngerong di kecamatan Rengel,...

avatar
Muhammad Rofiul Alim
Gambar Entri
Upacara Kelahiran di Nias
Ritual Ritual
Sumatera Utara

Kelahiran seorang anak yang dinantikan tentu membuat seorang ibu serta keluarga menjadi bahagia karena dapat bertemu dengan buah hatinya, terutama bagi ibu (melahirkan anak pertama). Tetapi tidak sedikit pula ibu yang mengalami stress yang bersamaan dengan rasa bahagia itu. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan tentang makna dari pra-kelahiran seseorang dalam adat Nias khusunya di Nias Barat, Kecamatan Lahomi Desa Tigaserangkai, dan menjelaskan tentang proses kelahiran anak mulai dari memberikan nama famanoro ono khora sibaya. Metode pelaksanaan dalam penelitian ini adalah menggunakan metode observasi dan metode wawancara dengan pendekatan deskriptif. pendekatan deskriptif digunakan untuk mendeskripsikan fakta sosial dan memberikan keterangan yang jelas mengenai Pra-Kelahiran dalam adat Nias. Adapun hasil dalam pembahasan ini adalah pra-kelahiran, pada waktu melahirkan anak,Pemberian Nama (Famatorõ Tõi), acara famangõrõ ono khõ zibaya (Mengantar anak ke rumah paman),...

avatar
Admin Budaya
Gambar Entri
Prajurit Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Jawa Barat

Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. kain sembongb berwarnaungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam seperti golok dan pisau lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belaka...

avatar
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
Gambar Entri
Kirab agung milad ke 215 kesultanan kacirebonan
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Jawa Barat

aksi pertunjukan pusaka dan pasukan kesultanan kacirebonan dari balaikota cirebon sampai ke keraton kacirebonan

avatar
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
Gambar Entri
PANURUNG: Pasukan Pengawal Keraton Sumedang Larang
Senjata dan Alat Perang Senjata dan Alat Perang
Jawa Barat

Para pasukan penjaga keraton Sumedang larang

avatar
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU