atau
Tambah Entri
×
Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
BANTUAN
Atau
DAFTAR
×

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Maluku Utara

Asal Daerah

Maluku Utara

Ikan Kuah Kuning Khas Maluku Utara

Tanggal 29 Dec 2017 oleh hallowulandari .

Ikan kuah kuning adalah sajian yang selalu disandingkan dengan papeda (sagu) dan sayur garo. Makanan ini adalah makanan khas Maluku utara. Rasanya segar dan nikmat sekali...
 
Bahan-bahan
5 porsi
  1. 1 ekor ikan kakap merah ukuran sedang
  2. 100 gr kenari, sangrai atau 5 buah kemiri
  3. 5 siung bawang merah
  4. 3 siung bawang putih
  5. 5 buah cabe merah keriting
  6. 10 buah cabe rawit
  7. merica
  8. ketumbar
  9. 3 cm kunyit
  10. 3 cm jahe
  11. 2 cm laos / lengkuas memarkan
  12. 2 batang serai memarkan
  13. 1 lembar daun kunyit, sobek dan simpul
  14. 3 lembar daun jeruk, sobek
  15. 1 lembar daun pandan, simpul
  16. 1 genggam kemangi
  17. air jeruk nipis
  18. minyak untuk menumis
  19. 2 L air
Langkah
30 menit
  1. Sisik ikan dan potong sesuai selera. Kepala ikan jangan dibuang, akan tetap dimasak bersama daging ikan. Lumuri air jeruk nipis dan garam. Sisihkan
  2. Haluskan merica, ketumbar, bawang merah, bawang putih, cabe keriting, cabe rawit, jahe, dan kunyit, masukkan kenari (boleh juga kemiri) dan ulek kembali.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, setelah harum masukkan daun jeruk, daun kunyit, daun pandan, serai, dan lengkuas. Tumis hingga rempah daun layu.
  4. Masukkan ikan, dan 2L air. Masak hingga mendidih dan ikan masak.
  5. Masukkan garam, gula, dan penyedap rasa. Setelah itu masukkan perasan jeruk nipis dan daun kemangi. Didihkan sekali lagi dan angkat.

Tempat yang menyediakan:
Restoran Floridas, Jl. Raya Ngade, Laguna, Kalumata, Ternate, Kota Ternate, Maluku Utara, (0921) 3124430

Sumber:

https://cookpad.com/id/resep/906073-ikan-kuah-kuning-khas-maluku-utara

wulan_IkanKuahKuningKhasMalukuUtara.jpg

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Tari Hudoq: Mer...

Oleh Firasalihaz | 03 May 2024.
Tarian Tradisional

Budaya Tari Hudoq dari Kalimantan Timur mempesona dengan keunikan dan kedalaman maknanya. Tarian ini berasal dari suku Dayak Basad, di mana penari la...

Candi Ijo - Sej...

Oleh Dewiarya | 02 May 2024.
Bangunan Bersejarah

Candi ijo terletak di kecamatan Prambanan Sleman DIY , kita harus melewati perbukitan Boko yang berbatu cadas, Candi Ijo merupakan situs seja...

Lumpia

Oleh Kyaya | 28 Apr 2024.
Makanan khas

Lumpia merupakan salah satu kuliner khas semarang yang banyak di gemari masyarakat. Ciri khas dari lumpia semarang yaitu berada pada isianya, rebun...

Kolintang: Alat...

Oleh Klasiktoto | 27 Apr 2024.
Alat Musik Tradisional

Sulawesi Tenggara, surganya keberagaman budaya, telah menjadi tempat bagi berbagai suku yang membentuk kehidupan dan kebudayaan yang kaya. Dalam jurn...

Bubur Pedas

Oleh Sherly_lewinsky | 25 Apr 2024.
Makanan khas Kalimantan Barat

Bubur pedas adalah salah satu makanan khas dari Kalimantan Barat. Biasanya, bubur ini akan dilengkapi dengan berbagai macam sayuran seperti daun kuny...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...

© 2007 - 2024 Perpustakaan Digital Budaya Indonesia