Ikan Kuah Kuning : Keenakan kuah kuning  ini sudah dikenal sejak berabad-abad lalu. Bahkan, juga selalu disajikan untuk menjamu para tamu - tamu  yang datang ke Buru. Kuah nya terasa sangat segar, juga rasa asam bercampur dengan pedas dari cabe. Ikan kuah kuning  ini  biasanya disajikan dengan urap daun papaya, ikan kakap merah bakar, dan sambal bekasang yang dibuat dari ikan cakalang tumbuk.

Bagi masyarakat di timur Indonesia, khususnya Maluku dan Papua, rasanya tidak lengkap apabila menimati ikan kuah tanpa disajikan dengan papeda dan sambal bekasang. Rasanya sungguh nikmat, aroma khas papeda dilumuri dengan kuah kuning dan ikan segar sungguh sebuah kenikmatan citarasa yang bisa Anda dapatkan bila berkunjung di Bumi Bupolo tercinta.

Cara Membuat Masakan Ikan Kuah Kuning :
1. Yang pertama anda lakukan yaitu membersihkan ikannya.
2. Selanjutnya anda lumuri ikan dengan jeruk nipis kemudian anda diamkan selama 20 menit.
3. Setelah 20 menit, kemudian anda tumis bumbu halusnya dengan minyak goreng, caranya yaitu masukkan daun salam, daun jeruk serta sereh dan asam kandis hingga menjadi harum.
4. Lalu masukkan air secukupnya kemudian anda tambahkan garam, gula pasir dan penyedap rasa.
5. Anda masak sampai mendidih lalu anda taruh ikannya, kemudian anda masak hingga kuah berkurang dan matang sehingga bumbu meresap kedalam ikan.
6. Sajikan.

Alamat Penjual:

Restoran Sari Gurih

Jl. Dana Kopra, Uritetu, Sirimau, Kota Ambon, Maluku

0911 341888

Sumber : http://www.bupolofest.com/id/culinary