Ikan Kuah Asam » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

makanan khas

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nusa Tenggara Timur

Asal Daerah

Alor

Ikan Kuah Asam

Tanggal 14 May 2018 oleh Findayuliana .

Ikan Kuah asam merupakan makanan khas nusa tenggara timur, masakan ini dibuat dengan bahan ikan kakap merah segar dengan diberi kuah asam yang berasal dari asam jawa. Berikut Resep membuat ikan kuah asam.

Bahan-Bahan ;

1 kg ikan kakap merah, potong-potong
5 mata asam jawa, seduh air panas, saring
1 ikat kemangi, ambil daunnya
1,5 liter air
3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu :

5 cm kunyit, iris tipis
8 butir bawang merah, iris tipis
4 buah cabai merah besar, iris serong tipis
3 buah daun salam
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
8 buah belimbing wuluh, iris serong
1 sdm garam
1 ½ sdt gula pasir

Cara Memasak :

Tumis kunyit hingga minyak menjadi kuning. Angkat kunyitnya.
Masukkan bawang merah, tumis hingga layu. Tambahkan cabai, dan salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
Tuangkan air asam jawa, biarkan hingga mendidih.
Masukkan ikan, belimbing wuluh, garam, gula, dan air. masak hingga ikan matang dan bumbu meresap. Angkat.
Masukkan daun kemangi, aduk rata. Sajikan dalam keadaan hangat.

Sumber :

https://menuntt.blogspot.co.id/2015/12/kuliner-ntt-ikan-kuah-asam.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...