Ikan Kuah Asam » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

makanan khas

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nusa Tenggara Timur

Asal Daerah

Alor

Ikan Kuah Asam

Tanggal 14 May 2018 oleh Findayuliana .

Ikan Kuah asam merupakan makanan khas nusa tenggara timur, masakan ini dibuat dengan bahan ikan kakap merah segar dengan diberi kuah asam yang berasal dari asam jawa. Berikut Resep membuat ikan kuah asam.

Bahan-Bahan ;

1 kg ikan kakap merah, potong-potong
5 mata asam jawa, seduh air panas, saring
1 ikat kemangi, ambil daunnya
1,5 liter air
3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu :

5 cm kunyit, iris tipis
8 butir bawang merah, iris tipis
4 buah cabai merah besar, iris serong tipis
3 buah daun salam
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
8 buah belimbing wuluh, iris serong
1 sdm garam
1 ½ sdt gula pasir

Cara Memasak :

Tumis kunyit hingga minyak menjadi kuning. Angkat kunyitnya.
Masukkan bawang merah, tumis hingga layu. Tambahkan cabai, dan salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
Tuangkan air asam jawa, biarkan hingga mendidih.
Masukkan ikan, belimbing wuluh, garam, gula, dan air. masak hingga ikan matang dan bumbu meresap. Angkat.
Masukkan daun kemangi, aduk rata. Sajikan dalam keadaan hangat.

Sumber :

https://menuntt.blogspot.co.id/2015/12/kuliner-ntt-ikan-kuah-asam.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...