BAHAN :
500 g ikan kerapu, potong menjadi 4 bagian
3 sendok makan air asam
1/2 sendok makan garam untuk melumuri
3 sendok makan minyak goreng
4 buah tomat dipotong 8 bagian
4 lembar daun jeruk purut
4 batang daun bawang dirajang 1 cm
5 bauh cabai merah dibelah dan dibuang bijinya
2 buah jeruk nipis diambil airnya
1 genggam daun kemangi yang sudah dipetik daunnya
2 sendok teh garam
3 batang serai diambil putihnya
800 ml air

CARA MEMBUAT IKAN KERAPU KUAH ASAM:
1. Lumuri ikan dengan minyak goreng, air asan dan ½ sendok makan garam hingga rata kemudian diamkan
20 menit dan bakar hingga ½ matang
2. Panaskan air hingga mendidih, kemudian kecilkan api masukkan ikan, tomat, daun jeruk, daun bawang,
Cabai merah, serai dan garam, rebus hingga matang
3. Sebelum diangkat, masukkan daun kemangi dan jeruk hidangkan hangat-hangat.

Tempat yang menyediakan:
Restoran Yougwa
Jl. Raya Klp. Hybrida, Pegangsaan Dua, Klp. Gading, Kota Jkt Utara, Daerah Khusus Ibukota Jakarta
(021) 45858338

Sumber :

https://hobimasak.info/resep-ikan-kerapu-kuah-asam/

https://www.zomato.com/jakarta/yougwa-danau-sentani-restaurant-kelapa-gading/menu#tabtop