Bahan-bahan Ikan Goreng Rica Rica

• Ikan gurame, kakap atau kerapu, 500-600 gram
• Perasan air jeruk nipis, secukupnya
• Garam dapur ½ sdt
• Gula pasir, 2 sdt
• Minyak goreng (untuk menumis), secukupnya
• Daun kemangi, sesuai selera

Bahan Bumbu Ikan Goreng Rica Rica (ditumbuk kasar)

• Bawang merah, 6 siung
• Bawang putih, 6 siung
• Tomat segar, 2 buah
• Daun jeruk ( iris halus), 4 lembar
• Cabe rawit atau cabe keriting, 10 buah
• Serai, (ambil bagianputihnya, geprek), 2 batang
• Daun pandan (iris kasar), ½ lembar

Cara Membuat Ikan Goreng Rica Rica

1. Terlebih dahulu bersihkan ikan lalu lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan garam dapur, diamkan beberapa saat hingga mereap dan bau amisnya hilang. Kemudian goreng ikan hingga matang sempurna , angkat dan sisihkan.
2. Kemudian tumis bahan untuk bumbu sampai tercium harum. Tambahkan ke dalam tumisan gula pasir dan garam dapur, aduk merata dan cicipi hingga dirasa sudah pas. Masak kembali hingga matang sempurna dan tambahkan perasan air jeruk nipis sebelum masakan diangkat.
3. Tuang ikan goreng di atas piring saji lalu siram dengan tumisan bumbu sedap khas rica rica serta pelengkap taburan daun kemangi. Sajikan segera selagi hangat.

Tempat yang menyediakan:
Restoran Yougwa
Jl. Raya Klp. Hybrida, Pegangsaan Dua, Klp. Gading, Kota Jkt Utara, Daerah Khusus Ibukota Jakarta
(021) 45858338

Sumber :

https://www.zomato.com/jakarta/yougwa-danau-sentani-restaurant-kelapa-gading/menu#tabtop

https://www.kuliner123.info/resep-membuat-ikan-goreng-rica-rica-enak-praktis/