• Ikan kannasa salah satu olahan ikan asin basah khas bone selain ikan dempo, ikan ini pengolahan cukup unik, yaitu dengan melumurinya dengan garam disusun didalam karung lalu ditindis dengan batu berat selama 2 sampai 3 pekan.
• meskipun lama ikan ini tidak busuk karena proses pengaraman dan penindisan batu mencegah pembusukan dan hewan-hewan kecil sprti cacing, ulat dll mendekat.
• Ditindis dengan batu tujuan agar air yang ada pada ikan sedikit demi sedikit merembes keluar melalui pori karung sehingga makin lama ikanya kering tapi sedikit lembab, nah setelah ikannya diperam 2 sampai 3 pekan baru bisa dibuka. Dan diolah, dicuci bersih lalu dipanggang atau digoreng,  dipanggang/bakar cukup bungkus dengan alumunium foil baru dibakar setelah itu lumuri dengan perasan jeruk purut

http://dapurummahat.blogspot.co.id/2014/12/ikan-kannasa-khas-bone.html