Bukan hanya ikan laut saja yang disajikan dengan cara di bakar. Di Makasar, ikan bolu atau bandeng juga disajikan dengan cara dibakar.

Bahan untuk memasak ikan bandeng bakar bumbu makassar:
1. 2 ekor (setara 350 gram) ikan bandeng. 
2. 2 sendok makan margarin, panaskan sampai meleleh.
3. Larutan air asam jawa yang dibuat dari 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air putih, gunakan 2 sendok teh saja.

Bumbu yang dihaluskan:
1. 3 siung bawang putih.
2. 7 siung bawang merah.
3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
4. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.


Tips:
1. Pastikan ikan bandeng masih segar.
2. Sebagai pelengkap, Anda boleh menghidangkannya dengan aneka sambal sesuai selera.


Cara memasak ikan bandeng bakar bumbu makassar:
1. Balur ikan bandeng dengan air larutan asam jawa, diamkan selama 15 menit.
2. Setelah 15 menit, tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan dan mentega cair, aduk rata, diamkan kembali sampai meresap (lebih kurang selama 25 menit).
3. Bakar sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu sampai matang, angkat.
4. Pindah ke wadah saji, ikan bandeng bakar bumbu makassar sudah bisa dinikmati.

Resep ikan bandeng bakar bumbu makassar spesial ini cukup untuk 2 porsi.

Sumber https://countyfood.blogspot.co.id/2016/10/resep-ikan-bandeng-bakar-bumbu-makassar.html