×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Utara

Ikan Bandeng Kuah Kuning

Tanggal 01 Dec 2017 oleh Indahmnrt .

Ikan bandeng kuah kuning merupakan kuliner khas dari kota Nunukan, Kalimantan Utara. Olahan ini mungkin terdengar sama seperti olahan ikan bumbu kuning lainnya, tetapi yang khas dari kuliner ini adalah rasa kuahnya yang menggunakan keringan asam mangga sebagai cita rasa segar asamnya. Menu ini cocok sekali disajikan bersama nasi hangat. Penasaran?

Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ikan bandeng (500 gram)
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabe keriting merah
  • 5 buah cabe keriting hijau
  • secukupnya cabe rawit
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1 jumput mangga kering
  • 500 ml air
  • secukupnya minyak
  • secukupnya garam, penyedap (jika suka)

Langkah pembuatannya :

  1. Siangi atau potong-potong dan bersihkan ikan, beri perahan jeruk nipis, diamkan beberapa saat lalu cuci bersih.
  2. Siapkan bahan bahan bumbu.
  3. Sebelumnya kita harus sudah mempunyai keringan mangga ya. Cara membuatnya adalah mangga muda yang di iris tipis kemudian dijemur sampai kering. Hasil akhirnya mangga akan berwarna hitam.
  4. Iris semua bawang dan cabe.
  5. Panaskan minyak goreng secukupnya kemudian tumis semua bumbu iris.
  6. Tumis sampai cabe dan bawangnya matang (hampir seperti bawang goreng) tapi jangan sampai kering.
  7. Masukan air, kunyit bubuk, keringan asam mangga, garam, dan penyedap.
  8. Masukan potongan ikannya.
  9. Masak ikan kurang lebih 20 menit (tutupi wajannya) sambil sesekali ikannya di balik. koreksi rasanya dan jika sudah pas matikan api.
  10. Angkat ikan dan hidangkan ke mangkuk atau piring.
  11. Ikan bandeng kuah kuning siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/3133338-ikan-bandeng-kuah-kuning-dandelion

 

DISKUSI


TERBARU


Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...