Bahan:
600 gram ikan patin
7 siung bawang merah
7 buah cabe merah
10 buah cabe rawit
1 ruas kunyit
1 sdt terasi
1 buah tomat
1/2 buah jeruk nipis
50 cc santan kental
mentega secukupnya
garam secukupnya
gula secukupnya
1 lembar daun pisang
air untuk merendam ikan

Cara membuat:

1. Tumbuk kasar terlebih dahulu bawang, kunyit, cabe merah, cabe rawit, terasi, dan juga tomat. Ambil penggorengan dan goreng campuran ini dengan minyak secukupnya.
2. Setelah bumbu sudah dirasa matang, anda bisa mencampurnya dengan menambah santan kental. Aduk hingga rata dan sisihkan.
3. Rendam ikan yang masih segar ke dalam air yang sudah dicampur dengan jeruk nipis yang sudah diperas untuk menghilangkan bau yang amis. Untuk rasa yang lebih sedap dan pas dengan selera anda, anda bisa menambahkan irisan bawang putih. Rendam selama 15 hingga 30 menit
4. Setelah ikan selesai direndam, anda bisa mengoles kedua sisi ikan dengan mentega.
5. Bakar hingga ikan menjadi setengah matang. Oles kembali dengan bumbu matang yang sebelumnya sudah dimasak. Bola bolak supaya kedua sisi matang bersamaan.
6. Persiapkan daun pisang dan bumbu hingga daunnya berubah kecoklatan sebelum anda bisa menyajikannya dengan sambal kecap.
7. Ikan bakar patin lebih nikmat disajikan saat panas.

Sumber : https://koleksi-masakan-indonesia.blogspot.co.id/p/aneka-resep-makanan-laut.html