Bahan-bahan

1 ekor ikan kerapu yang agak besar

Bumbu-bumbu

30 biji cabe rawit

8 butir bawang merah

8 butir bawang putih

3 butir kemiri

1 ruas jari kunyit

1/2 ruas jari jahe

Secukupnya Garam

Secukupnya MSG atau penyedap rasa

1 gelas belimbing minyak kelapa

Langkah

1. Bumbu-bumbu dihaluskan bisa dengan menggunakan blender atau bisa juga ditumbuk. Bumbu halus kemudian dibagi 2. Satu bagian untuk melumuri ikan sebelum dibakar. Satu bagian lain untuk olesan pada saat dibakar.

2. Ikan yang sudah dibersihkan kemudian kerat-kerat sedikit lalu dilumuri bumbu halus. Diamkan 30 menit hingga bumbu meresap.

3. Siapkan panggangan. Bisa dipanggang diatas kompor. Saya lebih suka bakar langsung pakai bara api agar lebih terasa.

4. Bakar ikan bolak balik sambil sesekali diolesi bumbu halus dikedua sisinya. Lamanya tergantung ketebalan daging ikannya ya. Bakar sampai ikan benar-benar matang luar dalam.

5. Ikan yang sudah matang bisa langsung dinikmati atau dibuatkan sambel mentah.

6. Sambel Mentah : 10 biji cabe rawit, 4 butir bawang merah, 2 butir bawang putih, 3 buah tomat matang, sedikit terasi, secukupnya garam & MSG. Ulek semua bumbu sampai halus & siap dinikmati bersama ikan bakar.

Sumber:

https://cookpad.com/id/resep/5667637-ikan-bakar-bumbu-woku