Ikan Asin Sepat Ulek Sambal Mangga

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Selatan

Asal Daerah

Banjar

Ikan Asin Sepat Ulek Sambal Mangga

Tanggal 06 Nov 2017 oleh Indahmnrt .

Ikan asin sepat ulek sambal mangga merupakan kuliner tempo dulu khas dari kota Banjar, Kalimantan Selatan. Sesuai dengan namanya, sudah jelas bahwa kuliner ini merupakan ikan asin sepat yang digoreng garing, dimasak dan kemudian diuleg bersama sambal mangga. Cita rasa dari kuliner ini adalah pedas, sehingga cocok sekali disajikan dengan nasi hangat. Penasaran?

Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

2 genggam ikan asin sepat
6 siung bawang merah
6 cabe merah/ keriting
secukupnya cabe rawit sesuai selera
secukupnya terasi bakar
secukupnya gula pasir dan penyedap rasa (jika suka)
1 biji mangga muda ukuran kecil
Minyak goreng secukupnya

Langkah pembuatannya :

Kupas kulit mangga, kemudian serut atau cincang daging mangga nya.
Goreng ikan asin sepat sampai garing atau kering.
Setelah itu tumbuk ikan asin yang telah digoreng tadi hingga halus.
Setelah ikan sudah halus, sekarang waktunya untuk menumbuk bumbu-bumbu ( cabe, bawang merah, terasi, gula pasir dan penyedap rasa). Tidak perlu pakai garam lagi ya, karena ikan nya sudah asin.
Uleg bumbu-bumbu tadi sampe halus, setelah itu campurkan dengan ikan yang telah dihaluskan tadi.
Masukkan serutan mangga kedalam campuran sambal tadi, kemudian ulek sampai semua rata. Untuk tekstur halus nya sesuai selera kalian.
Untuk lebih mudah, kalian dapat menggunakan chopper. Tetapi harus tetap di ulek lagi ya, agar tidak menghilangkan cita rasa nya. Menggunakan chopper hanya untuk menghemat waktu saja.
Ikan asin sepat ulek sambal mangga siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/3230893-ikan-asin-sepat-ulek-sambal-mangga-khas-banjar-dandelion

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...