Rasa pedas dari bumbu rica-rica tak hanya dapat membuat sajian dari ayam atau telur menjadi nikmat. Bumbu ini juga pas untuk disajikan dalam ikan bakar rica-rica berikut ini.

Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
2 buah ikan gurame ukuran sedang, belah dua melebar tidak putus
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
15 buah cabai merah keriting, tumbuk kasar
2 buah tomat merah, cincang kasar
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula merah, sisir halus
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air)
2 buah jeruk limau, ambil airnya
100 ml minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
5 buah cabai rawit merah
2 cm jahe

Cara Membuat Ikan Bakar Rica-rica:
Lumuri ikan gurame dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Angkat. Tambahkan cabai merah keriting, tomat merah, garam, gula merah dan air asam. Aduk rata.
Lumuri ikan dengan sebagian bumbu. Diamkan 20 menit.
Bakar ikan sampai matang sambil dioles bumbu.
Sajikan ikan bersama sebagian bumbu.

Untuk 2 porsi

Sumber : Facebook "Resep Masakan"