Ikan Cakalang Kuah Asam » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Maluku Utara

Asal Daerah

Ternate

Ikan Cakalang Kuah Asam

Tanggal 10 Jan 2018 oleh Yoki .

Bahan-bahan:

1 kg Ikan Cakalang (ikan bisa diganti)

2 batang Serai (ambil yg putihnya)
3 lembar Daun Salam
2 lembar Daun Jeruk (buang tulangnya)
1 ruas Lengkuas (geprek)
1 ruas Jahe (geprek)
1 cm Kunyit (iris tipis)
1 buah Cabe Merah (Tambah jika suka pedas/ iris serong)
3 buah cabe Rawit (utuh/ buang tangkai)
5 mata Asam Jawa (seduh dengan air panas lalu saring)
2 buah Jeruk Lemon
1,5 lt Air
Secukupnya garam, gula dan penyedap rasa
1/2 sdt Merica bubuk
Bumbu Halus:
5 siung Bawang Merah
2 siung Bawang Putih

Langkah-langkah:
1. Potong ikan, Belah bagian kepala jadi 2, bersihkan ikan. Lumuri ikan dengan jeruk lemon dan sedikit garam, diamkan hingga beberapa menit.
2. Tumis kunyit hingga minyak goreng kekuningan, masukan bumbu halus, lengkuas, jahe, serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum.
3. Tambahkan air, masukan air asam, cabe merah dan cabe rawit. Beri bumbu merica, garam, gula dan penyedap rasa secukupnya. Koreksi rasa. Tunggu hingga mendidih.
4. Masukan ikan, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat lalu sajikan.
Alamat Penjual:

Ikan Bakar Terminal

Gerbang Terminal Gamalama (Terminal Gamalama), Ternate, Maluku Utara 97727

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2918675-ikan-cakalang-kuah-asam

Sumber Foto: https://cookpad.com/id/resep/2918675-ikan-cakalang-kuah-asam

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...