×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Maluku Utara

Ikan Cakalang Kuah Asam

Tanggal 10 Jan 2018 oleh Yoki .

Bahan-bahan:

1 kg Ikan Cakalang (ikan bisa diganti)
  1. 2 batang Serai (ambil yg putihnya)
  2. 3 lembar Daun Salam
  3. 2 lembar Daun Jeruk (buang tulangnya)
  4. 1 ruas Lengkuas (geprek)
  5. 1 ruas Jahe (geprek)
  6. 1 cm Kunyit (iris tipis)
  7. 1 buah Cabe Merah (Tambah jika suka pedas/ iris serong)
  8. 3 buah cabe Rawit (utuh/ buang tangkai)
  9. 5 mata Asam Jawa (seduh dengan air panas lalu saring)
  10. 2 buah Jeruk Lemon
  11. 1,5 lt Air
  12. Secukupnya garam, gula dan penyedap rasa
  13. 1/2 sdt Merica bubuk
  14. Bumbu Halus:
  15. 5 siung Bawang Merah
  16. 2 siung Bawang Putih
     
    Langkah-langkah:
    1.    Potong ikan, Belah bagian kepala jadi 2, bersihkan ikan. Lumuri ikan dengan jeruk lemon dan sedikit garam, diamkan hingga beberapa menit.
    2.    Tumis kunyit hingga minyak goreng kekuningan, masukan bumbu halus, lengkuas, jahe, serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum.
    3.    Tambahkan air, masukan air asam, cabe merah dan cabe rawit. Beri bumbu merica, garam, gula dan penyedap rasa secukupnya. Koreksi rasa. Tunggu hingga mendidih.
    4.    Masukan ikan, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat lalu sajikan.

     

    Alamat Penjual:

    Ikan Bakar Terminal

    Gerbang Terminal Gamalama (Terminal Gamalama), Ternate, Maluku Utara 97727

     

     

     

    Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2918675-ikan-cakalang-kuah-asam

 

Sumber Foto: https://cookpad.com/id/resep/2918675-ikan-cakalang-kuah-asam

DISKUSI


TERBARU


Budaya adat bet...

Oleh Rizka Vivi Aurelia | 18 May 2024.
Seni pertunjukan dan Makanan khas betawi

Perkenalkan Saya Rizka Vivi Aurelia, Saat ini saya berusia 21 tahun, saya ingin mengikuti perlombaan dari budaya indonesia. semoga hasil dari editing...

Batik

Oleh Admin | 17 May 2024.
batik

....

Tarian Adat Bia...

Oleh Amon Kapisa | 17 May 2024.
Tarian Adat

Mengenal Makna hingga Pola Tari Yospan Khas Papua Salah satu seni tari yang cukup populer dari Indonesia timur adalah Tari Yospan . Pada materi ke...

Tarian Adat Bia...

Oleh Amon Kapisa | 17 May 2024.
Tarian Adat

Mengenal Makna hingga Pola Tari Yospan Khas Papua Salah satu seni tari yang cukup populer dari Indonesia timur adalah Tari Yospan . Pada materi ke...

Makanan Khas Je...

Oleh Yaemmm | 10 May 2024.
Makanan daerah

Horog-Horog adalah makanan khas Jepara sebagai sumber karbohidrat dapat menjadi pengganti nasi. Bahan utamanya adlah tepung yang terbuat dari pohon a...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...