Bahan-bahan :

* minyak goreng secukupnya

Bahan kulit :

* 250 gr tepung terigu protein tinggi
* 400 ml air
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt gula pasir
* 1 sdt bubuk kaldu
* 1 butir telur ayam, kocok lepas
* 1 siung bawang putih parut

Bahan isian :

* 250 gr daging ayam, cincang halus
* 5 batang daun bawang, rajang
* 1 sdt minyak wijen
* 3 sdm kecap manis
* 1 sdt kecap asin
* 3 siung bawang putih, rajang halus
* 2 butir bawang merah, rajang halus
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt gula pasir
* 1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap :

* cabe rawit secukupnya

Cara membuat heci ayam :

* Kulit : Campurkan semua bahan kulit lalu aduk hingga larut dan tercampur rata
* Isian : Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, kemudian tambahkan daging ayam cincang, tumis hingga ayam berubah warna, tambahkan daun bawang, kecap manis, kecap asin, garam, gula pasir dan merica bubuk, masak hingga ayam matang. Sesaat sebelum api dimatikan, masukkan minyak wijen, aduk sebentar lalu matikan api.
* Panaskan minyak dengan api besar dan volume banyak, ambil dan celupkan sendok sayur ke dalam minyak panas, kemudian angkat sendok sayur dan tuangkan sekitar 1 sdm adonan kulit ke dalam sendok sayur, ratakan, kemudian beri adonan isian ayam lalu tutup kembali dengan adonan kulit lalu celupkan kembali ke dalam minyak panas hingga adonan terlepas dengan sendirinya. Goreng adonan hingga matang sambil sesekali dibolak balik. Ulangi cara ini hingga semua adonan habis.
* Heci ayam telah siap disajikan bersama dengan cabe rawit

Sumber : Facebook "Resep Masakan"