SEKILAS

========

Haruan adalah salah satu ikan yang paling dicintai dan termasuk dalam sajian masakan mewah di Kalimantan Selatan. Iwak (ikan) Haruan banyak sekali cara penyajiannya untuk masakan, selain dicampur dengan bumbu masak habang (masak habang iwak haruan), lauk pendamping ketupat kandangan, dan lauk untuk makan sehari-hari. Iwak Haruan juga bisa disajikan dengan nuansa yang berbada, agar tidak bosan makan ikan yang selalu digoreng, makan Iwan Haruan juga bisa dimasak dengan cara direbus, tentunya dengan rempah-rempah yang sudah dipilih. oh iyaa kawan-kawan, iwak haruan termasuk jenis ikan yang mahal di Kalimantan Selatan, harga perkilonya mencapai lebih dari Rp. 60. 000. dagingnya yang sangat enak dan empuk menjadi khas tersendiri dari ikan ini. ikan ini termasuk ikan sungai dan juga termasuk ikan predator (predator sesamanya).

selain menjadi kuliner, dalam dunia kesehatan haruan rebus juga sangat mebantu dalam pemulihan setelah melakukan operasi, hal ini kerap kali dilakukan masyarakat banjar pada umumnya ketika mereka selesai melakukan operasi pasti selalu makan ikan haruan.

BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN

==============================

• ekor haruan
• bungkus santan kara
• gram tahukupas janar
• kupas lengkuas
• kupas jahe
• siung bawang merah
• siung bawang putih
• secukupnya serai
• garam
• gula
• bawang goreng

CARA PENYAJIAN

================

1. Haluskan semua bahan rempah
2. Didihkan air, masukan haruan, tahu dan rempah-rempah. aduk hingga mendidih
3. campurkan santan, aduk terus hingga matang. tambahkan garam dan gula
4. sajikan dengan taburan bawang goreng