Hampap merupakan lauk khas Kalimantan Selatan khususnya dikawasan Hulu Sungai Kapuas. Berbahan dasar ikan haruan yang telah dijemur setengah kering kemudian dimasak dengan bumbu khusus, hampap mempunyai rasa yang sangat lezat. Satu porsi hampap selain berisi ikan gabus, juga diberi tambahan isi berupa pucuk labu, labu kuning, dan juga kacang panjang. Hampap biasanya disajikan bersama dengan seporsi nasi hangat. Berikut merupakan resep cara pembuatan hampap, antara lain:

Bahan-Bahan:

1 ons ikan asin tenggirI

3 biji telur bebek (kalau bisa itik tambak)

300 ml santan kental

200 ml santan encer

1 cm kunyit, diparut dan diambil airnya

3 siung bawang merah, iris tipis

1 biji tomat besar

5 biji cabe rawit

secukupnya garam

secukupnya asam jawa

Langkah-Langkah:

• Potong2 ikan asin, cuci bersih menggunakan asam jawa. Lalu rebus santan encer hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan ikan asin dan telur satu persatu. Usahakan telur jgn sampai hancur.
• Setelah telur dikira2 setengah matang masukan santan kental, air kunyit, bawang merah, tomat, dan cabe rawit.
• Setelah santan kental mendidih, angkat atau tambahkan garam jika diperlukan.
• Sajikan

Sumber: resepnusantara.id