×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Kuliner khas Betawi

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

DKI Jakarta

Asal Daerah

DKI Jakarta

Gurame Kuah Pucung

Tanggal 30 Jun 2014 oleh Wulan .

Gurame kuah pucung merupakan makanan khas Betawi.
 
Bahan:
500 gram gurami, potong-potong
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt bubuk ketumbar
1 buah jeruk nipis
2 sdt garam
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk purut
3 cm lengkuas, memarkan
400 ml air
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 buah tomat potong-potong
1 batang daun bawang, potong-potong
2 sdm bawang goreng, untuk taburan
 
Bumbu yang dihaluskan:
9 butir bawang merah
6 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit merah
3 buah keluwak, ambil bagian dalamnya
 
Cara membuat:
1. Lumuri ikan gurami dengan bawang putih halus, bubuk ketumbar, jeruk nipis dan garam.
2. Biarkan selama 20 menit, tiriskan. Goreng sampai kering, angkat, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dengan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas sampai harum dan matang.
4. Tambahkan air, garam dan gula. Aduk sampai mendidih.
5. Tambahkan tomat dan daun bawang. Masak sampai agak kental.
6. Masukkan gurami goreng, masak sampai kuah tinggal sedikit.
7. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.
 
 
Tempat yang menyediakan:
 
Pecak Gurame  
Indonesian Restaurant
Address: Dapur Raya Pasaraya Grande Jalan Sultan Iskandarsyah II Raya Lantai LG #W42, Jaka, Jakarta Selatan, RT.3/RW.1, Melawai, Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12160
Phone: 0857-2447-7903

 

Sumber Foto: http://cara-memasak.com/resep-gurame-kuah-pucung-khas-betawi

DISKUSI


TERBARU


Calonarang

Oleh Bangindsoft | 15 Jun 2021.
Cerita Rakyat

Di sebuah daerah yang sekarang bernama Dusun Butuh, Desa Sukorejo , Kabupaten Kediri, hiduplah seorang wanita sakti yang memiliki ilmu leak (ilmu hit...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

Sasakala Gunung...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Di Bogor, dulu ada sebuah negeri kecil yang terkenal karena kemakmurannya. Selain tanahnya yang subur, kemakmuran negeri itu juga disebabkan karena a...

Legenda Batu Hi...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Pada jaman dahulu kala tepatnya pada abad ke-11, datang rombongan dari kerajaan Mataram yang dipimpin oleh Aki Gede dan Nini Gede. Kelompok tersebut...

Sasakala Cigond...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Dahulu kala, terdapat sebuah kerajaan bernama Sindangsari. Adapun rajanya bernama Baginda Raja Singa Mandala. Ia terkenal sebagai raja yang adil dan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...