×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nanggroe Aceh Darussalam

Gule Cu Pliek U Khas Aceh (Gule Keong Patarana)

Tanggal 28 Dec 2017 oleh hallowulandari .

Bahan-bahan
  1. 1 kg cu/keong potong munjungnya
  2. Secukupnya santan sedang
  3. 2 sdm jeniper
Bumbu halus:
  1. Secukupnya garam
  2. Secukupnya gula
  3. 1 sdm ketumbar masak
  4. 1 sdm merica bulat
  5. 200 gr kelapa gongseng/ue teulheu
  6. 5 buah asam sunti
  7. 6 siung bawang merah
  8. 3 siung bawang putih
  9. 10 buah cabe merah keriting
  10. 30 buah cabe rawit
  11. 1 cm jahe
  12. Seruas jari kunyit
Bumbu saring:
  1. 200 gr patarana gongseng lalu siram air panas (saring airnya)
Sayur pelengkap:
  1. 2 iris pepaya muda potong2
  2. 1 buah labu siam potong2
  3. 5 ikat daun melinjo potong2
  4. 1/4 kg melinjo muda
  5. 3 ikat kacang panjang potong pendek
  6. 3 iris nangka muda potong2
  7. 2 buah sere ambil putihnya iris halus
  8. 5 lembar daun jeruk iris halus
  9. 4 siung bawang merah rajang kasar
  10. 10 buah cabe ijo iris serong
  11. 2 batang sere geprek
  12. 4 lembar daun jeruk sobek
  13. 3 tangkai daun kari
Langkah
  1. Bersihkan keong lalu rebus 10 menit, sisihkan
  2. Rebus kacang panjang+nangka 5 menit, saring,, sisihkan..
  3. Campur semua bahan dengan bumbu halus kecuali daun kari+kacang panjang+nangka+santan..masak dgn api sedang selama 10 menit sambil sesekali diaduk
  4. Tuang santan lalu masak lagi sambil diaduk sampai sayuran agak matang,tambahkan daun kari+kacang panjang+nangka aduk-aduk jgn sampai santan pecah
  5. masak lg sampai mendidih dan sayuran matang/tidak benyek ya
  6. Koreksi rasa,
  7. sajikan
 

Alamat Penjual:

Rumah Makan Khas Aceh Rayeuk

Jalan Leung Bata, Banda Aceh

 
 
Sumber:
https://cookpad.com/id/resep/3628900-gule-cu-pliek-u-khas-aceh-gule-keong-patarana

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...