Makanan Minuman
Makanan Minuman
 Makanan Sumatera Barat Padang
Sunting
Laporkan
Gulai tunjang & tetelan sapi
avatar

Roro

- 12 Desember 2018

Gulai tunjang & tetelan sapi foto resep utama

 

Bahan-bahan
 
  1. 1/2 kg tetelan sapi
  2. 1/2 kg tunjang/kikil sapi bagian kaki
  3. Kira2 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  4. 3 btg serai, geprek
  5. 2 lbr daun kunyit
  6. 4 lbr daun jeruk
  7. 3 lbr daun salam
  8. 3 ruas lengkuas, geprek
  9. 1 ruas jahe geprek utk rebusan tetelan & kikil
  10. 5 lbr daun salam utk rebusan tetelan & kikil
  11. Sedikit air rendaman asam jawa (karena tdk ada asam kandis)
  12. Secukupnya minyak goreng
  13. Bumbu dihaluskan :
  14. 10 siung bawang merah
  15. 5 siung bawang putih
  16. 3 ruas kunyit
  17. 1 ruas jahe
  18. 4 bh kemiri
  19. 12 bh cabe merah keriting
  20. 1/2 sdm campuran merica, ketumbar, jinten halus

Langkah
 

  1. Bersihkan semua bahan2.

     
     
     
     
     

  2. Rebus tetelan sapi terlebih dahulu kurleb 1/2 jam kemudian buang airnya. Kemudian rebus kembali tetelan sapi tambahkan jahe geprek, daun salam, garam kurleb 1/2 jam, masukkan tunjang kaki sapi rebus kembali kurleb 1/2 jam. Sisihkan. (Kalau pakai panci presto hanya 1/2 jam saja)

     
     
     
     
     

  3. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan. Tambahkan lengkuas geprek, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk timis sampai harum.

     
     
     
     
     

  4. Masukkan tunjang & tetelan sapi aduk rata, masukkan air rendaman asam jawa aduk2 sampai bumbu bercampur kemudian tuang santan.

     
     
     
     
     

  5. Tunggu sampai mendidih dan kekentalan sesuai selera, koreksi rasa.

    Gulai tunjang & tetelan sapi recipe step 5 photo

     

     

    https://cookpad.com/id/resep/4615364-gulai-tunjang-tetelan-sapi

     

 

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
Cara mudah buka blokir brimo
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Kalimantan Selatan

Untuk membuka blokＩr (BRＩmo) yang terblokＩr. Anda bisa menghubungi Layanan CS BRＩ di Nomor WhatsApp+: (+62817. 7641 4017.))) atau 1500017 atau Anda Bisa lakukan lupa username atau password" pada halaman login aplikasi {BRＩmo}.

avatar
Layanan Halo BCA 24jam Halo BCA
Gambar Entri
Lupa pasword brimo 3kali
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Jawa Tengah

Untuk membuka blokＩr (BRＩmo) yang terblokＩr. Anda bisa menghubungi Layanan CS BRＩ di Nomor WhatsApp+: (+62817. 7641 4017.))) atau 1500017 atau Anda Bisa lakukan lupa username atau password" pada halaman login aplikasi {BRＩmo}.

avatar
Layanan Halo BCA 24jam Halo BCA
Gambar Entri
Genggong
Alat Musik Alat Musik
Bali

Genggong merupakan alat musik tradisional khas Bali yang termasuk dalam jenis alat musik tiup. Alat musik ini terbuat dari bahan dasar bambu atau pelepah aren dan dimainkan dengan cara ditempelkan ke mulut, lalu dipetik menggunakan tali yang terpasang pada bagian ujungnya. Suara yang dihasilkan oleh genggong berasal dari getaran lidah bambu yang dipengaruhi oleh rongga mulut pemain sebagai resonator. Oleh karena itu, teknik memainkan genggong membutuhkan keterampilan khusus dalam mengatur pernapasan dan posisi mulut. Dalam kebudayaan Bali, genggong sering digunakan dalam pertunjukan seni tradisional maupun sebagai hiburan rakyat. Selain memiliki nilai estetika, alat musik ini juga mencerminkan kearifan lokal dan kreativitas masyarakat Bali dalam memanfaatkan bahan alam sekitar.

avatar
Yogaxd
Gambar Entri
Dari Rendang Hingga Gudeg: 10 Mahakarya Kuliner Indonesia yang Mengguncang Lidah
Makanan Minuman Makanan Minuman
DKI Jakarta

1. Rendang (Minangkabau) Rendang adalah hidangan daging (umumnya sapi) yang dimasak perlahan dalam santan dan bumbu rempah-rempah yang kaya selama berjam-jam (4–8 jam). Proses memasak yang sangat lama ini membuat santan mengering dan bumbu terserap sempurna ke dalam daging. Hasilnya adalah daging yang sangat empuk, padat, dan dilapisi bumbu hitam kecokelatan yang berminyak. Cita rasanya sangat kompleks: gurih, pedas, dan beraroma kuat. Rendang kering memiliki daya simpan yang panjang. Rendang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang paling terkenal dan diakui dunia. Berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, masakan ini memiliki nilai budaya yang tinggi dan proses memasak yang unik. 1. Asal dan Filosofi Asal: Rendang berasal dari tradisi memasak suku Minangkabau. Secara historis, masakan ini berfungsi sebagai bekal perjalanan jauh karena kemampuannya yang tahan lama berkat proses memasak yang menghilangkan air. Filosofi: Proses memasak rendang yang memakan waktu lama mela...

avatar
Umikulsum
Gambar Entri
Ayam Ungkep
Makanan Minuman Makanan Minuman
Jawa Barat

Ayam goreng adalah salah satu menu favorit keluarga yang tidak pernah membosankan. Namun, jika kamu ingin mencoba variasi yang lebih gurih dan harum, ayam goreng bawang putih renyah adalah pilihan yang tepat. Ciri khasnya terletak pada aroma bawang putih yang kuat serta kriukannya yang renyah saat digigit. Resep ini juga sangat mudah dibuat, cocok untuk menu harian maupun Bahan-Bahan Bahan Ayam Ungkep ½ kg ayam (boleh potong kecil agar lebih cepat matang) 5 siung bawang putih 4 siung bawang merah 1 sdt ketumbar bubuk 1 ruas kunyit (opsional untuk warna) Garam secukupnya Kaldu bubuk secukupnya Air ± 400 ml Bahan Kriuk Bawang 5–6 siung bawang putih, cincang halus 3 sdm tepung maizena ¼ sdt garam ¼ sdt lada Minyak banyak untuk menggoreng Cara Membuat Ungkep ayam terlebih dahulu Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan ketumbar. Tumis sebentar hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata, lalu tuang air. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Un...

avatar
Apitsupriatna