Gulai Taboh Iwak Tapa » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Lampung

Asal Daerah

Lampung

Gulai Taboh Iwak Tapa

Tanggal 07 May 2017 oleh Hanna Bado.

Gulai taboh merupakan santan yang dimasak dengan aneka isian yang beragam mulai dari ikan, ayam, udang, kacang-kacangan (khettak isi), kacang merah (khettak suluh), dan buah melinjo (tangkil). Aneka isian dalam gulai taboh juga bisa divariasikan dengan aneka sayuran lainnya seperti buah/daun muda labu siam/labu kuning, pakis, rebung, kepayang/kluwek (tuba) dan aneka sayuran lain yang bisa cocok untuk dimasak dengan santan. Biasanya gulai taboh ini menjadi menu wajib dalam setiap upacara-upacara adat (nayuh) masyarakat Lampung.

Bahan:

3 ekor Ikan asap (iwa tapa)
100 gr daging kluwek/kepayang (tuba) rebus
300 ml santan encer
200 ml santan kental

Bumbu halus:

10 siung bawang merah
5 cm lengkuas
1 cm jahe
2 cm kunyit
1 batang serai
7 buah cabe merah/cabe rawit
Garam secukupnya

Cara membuat:

Didihkan santan encer dan bumbu halus.
Masukkan ikan asap dan kluwek (tuba) hingga setengah matang.
Tuangkan santan kental sambil terus diaduk hingga matang.
Angkat & sajikan selagi panas dengan nasi putih.

Alamat Penjual:

RM. Khang Mengan Jejama

jalan Raden Intan, Way Mengaku, Liwa Lampung Barat, Lampung

sumber :

http://himpun123.blogspot.co.id/2015/04/gulai-taboh-iwa-tapa-semalam-cikwo-resto.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...