Siapa yang tidak mengenal tempoyak? bahan makanan yang terbuat dari fermentasi buah durian ini cukup terkenal di Pulau Sumatera, termasuk kota Bengkulu. Berbagai macam olahan masakan, dapat dicampurkan dengan tempoyak untuk menambah cita rasa. Salah satu masakan khas dari Bengkulu yang menggunakan tempoyak adalah gulai kikil tempoyak. Rasanya yang gurih dan nikmat, membuat menu ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat. Penasaran bagaimana cara membuatnya?

Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat gulai kikil tempoyak beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

• 1/2 kg kikil, rebus, lalu potong sesuai selera.
• 1 butir kelapa parut, jadikan santan (Jangan terlalu kental)
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai (geprek)
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• Secukupnya garam, penyedap, dan gula pasir
• Minyak goreng untuk menumis
• 2 sdm tempoyak

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 ruas kunyit
• 5 buah cabe merah

Langkah pembuatannya :

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan daun jeruk, serai dan lengkuas.
2. Masukkan kikil yang telah direbus dan dipotong-potong, aduk rata.
3. Setelah itu, tambahkan santan. Berikan garam, penyedap rata, gula dan tempoyak lalu aduk rata.
4. Tunggu hingga mendidih dan bumbu meresap.
5. Koreksi rasa, tambahkan jika ada yang kurang.
6. Gulai kikil tempoyak siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/4721339-gulai-kikil-tempoyak