Gulai Kambing Kacang Hijau » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Asal Daerah

Jawa Timur

Gulai Kambing Kacang Hijau

Tanggal 31 Oct 2017 oleh Isticasugi .

Kalau biasanya kacang hijau diolah menjadi bubur kacang hijau, bakpau, dan isian makanan jajanan lainnya, di daerah Jawa Timur kacang hijau di jadikan campuran dengan gulai kambing. Mungkin terdengar cukup aneh, tapi jangan salah ketika kacang hijau dicampur dengan gulai kambing maka akan tercipta rasa yang gurih. Rasanya menambah penasaran orang-orang untuk ingin mencicipinya. Jika kalian ingin mencobanya sendiri di rumah pasti bisa, karena disini kalian akan mengetahui bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

500 gram daging kambing dan tulang
200 gram kacang hijau, rebus sampai pecah
1 liter santan instan
500 ml air matang (atau kaldu kambing)
3 batang serai
5 cm lengkuas, geprek
4 lembar daun salam
Minyak goreng untuk menumis
Kecap manis secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Irisan cabe hijau secukupnya
Irisan tomat secukupnya

Bumbu Halus:

15 butir bawang merah
10 siung bawang putih
6 cm kunyit, bakar dan kupas
5 cm jahe, kupas
5 butir kemiri, sangrai
1 sdt jintan
1 buah pala
1 sdt ketumbar, sangrai
Garam dan lada putih secukupnya

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus.
Masukkan daun salam, lengkuas dan serai yang sudah dimemarkan.
Masukkan daging beserta tulang kambing.
Tuang air atau kaldu, masak hingga mendidih.
Masukkan kacang hijau, didihkan kembali.
Masukkan santan kental sambil diaduk, tambahkan kecap manis, masak hingga mendidih.
Tuangkan ke mangkuk, hiasi dengan bawang goreng, irisan cabe hijau dan tomat.

Tempat yang menyediakan:

Warung Sate & Gule Kambing Bang Saleh

Hawker Stall

Address: Jl. Ade Irma Suryani No.42, Kauman, Klojen, Kota Malang, Jawa Timur 65117

Phone: (0341) 364228

Sumber:

https://malang.merdeka.com/kuliner/resep-gulai-kambing-kacang-hijau-1609114.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...