×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Asal Daerah

Jawa Timur

Gulai Kambing Kacang Hijau

Tanggal 31 Oct 2017 oleh Isticasugi .

Kalau biasanya kacang hijau diolah menjadi bubur kacang hijau, bakpau, dan isian makanan jajanan lainnya, di daerah Jawa Timur kacang hijau di jadikan campuran dengan gulai kambing. Mungkin terdengar cukup aneh, tapi jangan salah ketika kacang hijau dicampur dengan gulai kambing maka akan tercipta rasa yang gurih. Rasanya menambah penasaran orang-orang untuk ingin mencicipinya. Jika kalian ingin mencobanya sendiri di rumah pasti bisa, karena disini kalian akan mengetahui bahan-bahan dan cara membuatnya.

 

Bahan:

  • 500 gram daging kambing dan tulang
  • 200 gram kacang hijau, rebus sampai pecah
  • 1 liter santan instan
  • 500 ml air matang (atau kaldu kambing)
  • 3 batang serai
  • 5 cm lengkuas, geprek
  • 4 lembar daun salam
  • Minyak goreng untuk menumis
  • Kecap manis secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya
  • Irisan cabe hijau secukupnya
  • Irisan tomat secukupnya

Bumbu Halus:

  • 15 butir bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 6 cm kunyit, bakar dan kupas
  • 5 cm jahe, kupas
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt jintan
  • 1 buah pala
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • Garam dan lada putih secukupnya

Cara Membuat: 

  • Tumis bumbu halus.
  • Masukkan daun salam, lengkuas dan serai yang sudah dimemarkan.
  • Masukkan daging beserta tulang kambing.
  • Tuang air atau kaldu, masak hingga mendidih.
  • Masukkan kacang hijau, didihkan kembali.
  • Masukkan santan kental sambil diaduk, tambahkan kecap manis, masak hingga mendidih.
  • Tuangkan ke mangkuk, hiasi dengan bawang goreng, irisan cabe hijau dan tomat.

 

Tempat yang menyediakan:
 
Warung Sate & Gule Kambing Bang Saleh
Hawker Stall
Address: Jl. Ade Irma Suryani No.42, Kauman, Klojen, Kota Malang, Jawa Timur 65117
Phone: (0341) 364228

 

Sumber:

https://malang.merdeka.com/kuliner/resep-gulai-kambing-kacang-hijau-1609114.html

DISKUSI


TERBARU


Pentingnya Mele...

Oleh Naluritannisa | 21 Jun 2021.
Manuskrip

PENDAHULUAN Indonesia merupakan sebuah negara kepulauan terbesar di dunia yang sangat terkenal dikarenakan memiliki kekayaan sumber daya alam yang...

Cari aksesoris...

Oleh Baliya | 21 Jun 2021.
BROS

Cari aksesoris kebaya untuk penampilan modis dan trend terkini? BALIYA.ID menjual berbagai pilihan Bros Kebaya Modern yang elegan dan mewah....

Angeun Kacang B...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 250 gr kacang merah 1 batang daun bawang 5 siung bawang merah 2 lembar daun salam 1,5 sendok sayur gula merah 1/2 bks asem...

Angeun Kacang B...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 400 gram Kacang merah 3 Salam 2 ruas Lengkuas geprek 1 liter Air 1 sdt Asam jawa 1 keping Gula merah 1 bungkus Terasi...

Angeun kacang t...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 350 gram Tulangan ayam 400 gram Kacang merah 3 Salam 1 ruas Lengkuas geprek 3 Tomat merah potong2 2 batang Daun bawang pot...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...