Resep Gulai Itiak Lado mudo khas Minang

Bahan-bahan

1 ekor bebek yang tidak terlalu tua, potong 4 bagian

100 ml Minyak goreng

1 liter air

2 sdm air asam jawa

1 sdt garam

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun kunyit

2 cm lengkuas, memarkan

2 buah tomat hijau, iris tipis

2 sdt garam

1 sdm gula pasir

½ sdt lada bubuk

Bumbu halus

10 buah bawang merah

7 siung bawang putih

150 gr cabe hijau keriting

100 gr cabe hijau besar

Cara memasak Gulai Itiak Lado mudo khas Minang

Lumuri bebek dengan garam dan air asam jawa, remas-remas lalu diamkan 30 menit. Panggang bebek hingga berwarna kecoklatan, sisihkan

Tumis bumbu halus bersama dengan tomat hijau yang sudah diiris, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, sereh dan lengkuas hingga harum kemudian masukan Bebek yang sudah dipanggang da air.

Bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk, bila suka tambahkan penyedap. Masak hingga kuah menyusut dan bebek empuk. Sajikan.

Sumber: http://ayokitamasak.blogspot.com/2014/12/resep-gulai-itiak-lado-mudo-khas-minang.html