×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nanggroe Aceh Darussalam

Gulai Ikan Hiu Khas Aceh

Tanggal 07 Feb 2018 oleh Riani Charlina.

Bahan-Bahan:

  • 1 kg ikan hiu potong kotak-kotak
  • 2 buah jeruk purut
  • 1 buah jeruk nipis
  • 3 siung bawang merah rajang
  • 1 siung bawang putih rajang
  • 1 tangkai daun kari (on temurui)
  • 3 tangkai daun jeruk
  • 1 gram u neu leu (kelapa gongseng khas Aceh)
  • 1 batang serai

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 ruas jahe
  • 2 ruas lengkuas
  • 5 buah cabe merah (kalau kurang pedas bisa ditambah)
  • 5 buah cabe rawit
  • 1 sdm ketumbar bubuk

 

Cara Membuat:

  1. Cuci Ikan Hiu yang telah dipotong. Lumuri dengan perasan jeruk purut. Diamkan 10 menit. Cuci lagi hingga bersih. Boleh diulangi sampai 2 kali agar bau pesing khas Ikan Hiu hilang
  2. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis, taburi garam secukupnya. Diamkan 10 menit
  3. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bawang merah & bawang putih yang telah dirajang. Bila sudah kecoklatan tuangkan bumbu halus, ketumbar bubuk, daun jeruk, daun temurui, & serai. Tumis hingga harum bumbu berminyak. Tambahkan u neu leu.
  4. Masukkan ikan. Masak sampai setengah matang. Tambahkan air secukupnya. Tambahkan garam secukupnya. Masak hingga air mendidih dan air sedikit menyusut. Angkat dan hidangkan

 

sumber: https://cookpad.com/id/resep/1752763-gulai-ikan-hiu-khas-aceh

 

TEMPAT RUMAH MAKAN:

  1. Mie Aceh Seulawah, Jl. Bendungan Hilir Raya No. 8, Bendungan Hilir, Jakarta, 0823 10111188/021 5708660

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...