×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nanggroe Aceh Darussalam

Gulai Ikan Hiu Khas Aceh

Tanggal 07 Feb 2018 oleh Riani Charlina.

Bahan-Bahan:

  • 1 kg ikan hiu potong kotak-kotak
  • 2 buah jeruk purut
  • 1 buah jeruk nipis
  • 3 siung bawang merah rajang
  • 1 siung bawang putih rajang
  • 1 tangkai daun kari (on temurui)
  • 3 tangkai daun jeruk
  • 1 gram u neu leu (kelapa gongseng khas Aceh)
  • 1 batang serai

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 ruas jahe
  • 2 ruas lengkuas
  • 5 buah cabe merah (kalau kurang pedas bisa ditambah)
  • 5 buah cabe rawit
  • 1 sdm ketumbar bubuk

 

Cara Membuat:

  1. Cuci Ikan Hiu yang telah dipotong. Lumuri dengan perasan jeruk purut. Diamkan 10 menit. Cuci lagi hingga bersih. Boleh diulangi sampai 2 kali agar bau pesing khas Ikan Hiu hilang
  2. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis, taburi garam secukupnya. Diamkan 10 menit
  3. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bawang merah & bawang putih yang telah dirajang. Bila sudah kecoklatan tuangkan bumbu halus, ketumbar bubuk, daun jeruk, daun temurui, & serai. Tumis hingga harum bumbu berminyak. Tambahkan u neu leu.
  4. Masukkan ikan. Masak sampai setengah matang. Tambahkan air secukupnya. Tambahkan garam secukupnya. Masak hingga air mendidih dan air sedikit menyusut. Angkat dan hidangkan

 

sumber: https://cookpad.com/id/resep/1752763-gulai-ikan-hiu-khas-aceh

 

TEMPAT RUMAH MAKAN:

  1. Mie Aceh Seulawah, Jl. Bendungan Hilir Raya No. 8, Bendungan Hilir, Jakarta, 0823 10111188/021 5708660

DISKUSI


TERBARU


Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...