Gulai Ikan Hiu Khas Aceh » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nanggroe Aceh Darussalam

Asal Daerah

Aceh

Gulai Ikan Hiu Khas Aceh

Tanggal 07 Feb 2018 oleh Riani Charlina.

Bahan-Bahan:

1 kg ikan hiu potong kotak-kotak
2 buah jeruk purut
1 buah jeruk nipis
3 siung bawang merah rajang
1 siung bawang putih rajang
1 tangkai daun kari (on temurui)
3 tangkai daun jeruk
1 gram u neu leu (kelapa gongseng khas Aceh)
1 batang serai

Bumbu halus:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 ruas jahe
2 ruas lengkuas
5 buah cabe merah (kalau kurang pedas bisa ditambah)
5 buah cabe rawit
1 sdm ketumbar bubuk

Cara Membuat:

Cuci Ikan Hiu yang telah dipotong. Lumuri dengan perasan jeruk purut. Diamkan 10 menit. Cuci lagi hingga bersih. Boleh diulangi sampai 2 kali agar bau pesing khas Ikan Hiu hilang
Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis, taburi garam secukupnya. Diamkan 10 menit
Panaskan minyak secukupnya. Tumis bawang merah & bawang putih yang telah dirajang. Bila sudah kecoklatan tuangkan bumbu halus, ketumbar bubuk, daun jeruk, daun temurui, & serai. Tumis hingga harum bumbu berminyak. Tambahkan u neu leu.
Masukkan ikan. Masak sampai setengah matang. Tambahkan air secukupnya. Tambahkan garam secukupnya. Masak hingga air mendidih dan air sedikit menyusut. Angkat dan hidangkan

sumber: https://cookpad.com/id/resep/1752763-gulai-ikan-hiu-khas-aceh

TEMPAT RUMAH MAKAN:

Mie Aceh Seulawah, Jl. Bendungan Hilir Raya No. 8, Bendungan Hilir, Jakarta, 0823 10111188/021 5708660

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...