|
|
|
|
Gulai Banak Tanggal 07 Mar 2017 oleh Dhika . |
Gulai Banak (bahasa Minangkabau) atau Gulai Otak (bahasa Indonesia) adalah masakan gulai berkuah santan yang pedas dari Minangkabau dengan memakai otak sapi yang telah dipotong-potong sebagai bahan utamanya dan dimasak dalam bumbu gulai. Pada beberapa resep, gulai ini diberi irisan daun mangkoan yang banyak sehingga mempunyai cita rasa amat khas.
Bahan-bahan: 400 gram otak sapi. Dicuci bersih, lalu direbus. 750 ml santan 10 lembar daun mangkoan 1 batang serai, geprak 1 lembar daun kunyit 1 sdm garam 2 potong asam kandis 2 lembar daun jeruk purut
Bumbu yang Dihaluskan: 10 buah cabe merah keriting 10 siung bawang merah 3 cm kunyit 2 cm jahe 2 cm lengkuas 1 sdt garam
Cara Membuat: 1. Potong halus daun mangkoan, taburu dengan 1 sdm garam lalu diremas-remas. Diamkan selama 10 menit, lalu cuci bersih, tiriskan. 2. Campurkan santan dengan bumbu halus, daun jeruk, asam kandis, dan serai. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk. 3. Masukkan otak, masak hingga bumbu meresap. Masukkan daun mangkoan hingga agak layu, aduk sebentar, angkat dan hidangkan.
( https://dapur-teh-enur.blogspot.com/2016/11/resep-gulai-banak-gulai-otak-khas-minangkabau.html)
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal... |
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |