Gula durian adalah durian yang diolah dicampur dengan gula, dengan persentase gulanya lebih banyak dari durian. Gula durian bukanlah dodol karena saat diolah dengan dipanaskan dalam wajan, gula durian tidak boleh sampai berubah menjadi karamel kecokelatan seperti pengolahan dodol.

Gula durian ini biasanya dibuat masyarakat untuk mengawetkan rasa durian. Sehingga jika ada hajatan, sedangkan buah durian belum musim, maka masyarakat bisa menggunakan gula durian ini sebagai pemanisnya sekaligus pemberi rasa dan aroma durian di makanannya seperti kince durian atau kolak durian.

Selain itu, gula durian juga enak dijadikan selai seperti selai pada umumnya, biasa dinikmati bersama roti atau juga dicampur ke dalam kopi khas Lahat.

Sumber: https://kiwkammisumsel.wordpress.com/2015/08/22/kabupaten-lahat-dalam-secuil-sejarah-dan-pesona/

              - https://cookpad.com/id/resep/532511-gula-durian