Gula cakar adalah jenis makanan yang asli berasal dari kabupaten Majalengka. Makanan ini terbuat dari gula pasir/gula putih yang dicampur dengan soda supaya dapat mengembang. Gula cakar biasanya berbentuk kotak persegi dan berwarna merah. Nama makanan ini mingkin tidak terkenal disetiap daerah, tetapi masyarakat Majalengka biasanya menggunakan gula ini untuk menyeduh kopi atau teh, karena mudah larut.

       Untuk saat ini sudah jarang orang yang mengkonsumsi gula cakar, sebagian besar yang masih mengkonsumsi gula ini adalah orang-orang jaman dulu atau orang yang sudah tua bahkan manula. Meskipun masih ada anak-anak yang mengkonsumsi gula tersebut, tetapi hanya sebagian kecil saja. Gula cakar bisa juga dibutuhkan pada saat sedang hajatan atau acara-acara tertentu karena prosesnya lebih cepat untuk dicampur dengan minumah atau makanan bisa larut dalam waktu beberapa detik saja atau dalam waktu sekejap. Dibawah ini adalah proses Cara Membuat Gula Cakar Khas Majalengka.

Bahan:

• 5 kg gula pasir/gula putih
• 5 aendok teh soda kue
• pewarna makanan secukupnya
• 1 sendok makan vanili bubuk
• air untuk merebus secukupnya

Cara Membuat Gula Cakar Khas Majalengka :

1. siapkan satu tempat untuk merebus gula
2. masukkan gula pasir atau gula putih kedalam wadah yang sudah disiapkan
3. masukkan air kedalam wadah yang berisi gula pasir
4. tambahkan soda kue dan pewarna makanan
5. tunggu sampai mendidih sambil diaduk supaya tercampur rata, angkat
6. tuangkan rebusan gula kedalam loyang ukuran besar tunggu sampai memadat
7. potong-potong gula cakar selagi masih hangat supaya tidak keras
8. gula cakar siap diseduh dengan teh atau kopi

       Untuk Resep Membuat Gula Cakar Khas Majalengka  bisa menggunakan sabun beko sebagai pengganti soda kue supaya mengembang. Biasanya memiliki teksur yang kasar karena memiliki pori-pori atau lubang-lubang kecil akibat campuran soda atau sabun beko.

Semoga bermanfaat

Sumber: http://www.resepnasional.com/cara-membuat-gula-cakar-khas-majalengka/