×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Jawa Tengah

Gudeg Nangka Balungan

Tanggal 06 Dec 2018 oleh Roro .

Gudeg Nangka Balungan #BikinRamadanBerkesan recipe main photo

 

Bahan-bahan

 
  1. 1 kg nangka muda
  2. Balungan seadanya (bisa juga diganti ayam) yang sudah direbus
  3. 2 bungkus santan instan @65 ml
  4. Air kaldu rebusan balungan
  5. 2 batang serai (memarkan)
  6. 4 lembar daun salam
  7. 4 lembar daun jeruk
  8. 3 ruas jari lengkuas (digeprek)
  9. 1/4 kg Gula merah (bisa dilebihi tergantung manisnya gula)
  10. 3 sdt garam
  11. Bumbu halus (saya blender):
  12. 10 siung bawang merah
  13. 5 siung bawang putih
  14. 1 ruas jahe
  15. 1 sdm ketumbar
  16. 1 sdm merica utuh
  17. 5 butir kemiri
  18. 1/2 pala
  19. secukupnya Air

Langkah

 
  1. Rebus sebentar nangka muda lalu tiriskan.

     
     
     
     
     
  2. Masukkan semua bahan ke dalam panci. Tambahkan air kaldu+air biasa+1 bungkus santan sampai seluruh bahan terendam air.

     
     
     
     
     
  3. Masak hingga air hampir habis.

     
     
     
     
     
  4. Koreksi rasa.

     
     
     
     
     
  5. Tambahkan 1 bungkus santan tanpa diencerkan. Aduk-aduk hingga merata.

     
     
     
     
     
  6. Taburkan bawang goreng untuk menambah cita rasa.

     

    https://cookpad.com/id/resep/4941047-gudeg-nangka-balungan-bikinramadanberkesan

 

DISKUSI


TERBARU


ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...