×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

DI Jogjakarta

Asal Daerah

Yogyakarta

Gudeg Manggar

Tanggal 19 Dec 2015 oleh Iklimah . Revisi 2 oleh Afifahraa pada 06 Mar 2020.

Bahan utama:
 
  • Bunga kelapa muda (manggar) dan daging ayam secukupnya
  • Santan dari sebutir kelapa

 

Bumbu:

 

 
  • 8 biji bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 mata kemiri
  • 1 sdt (sendok teh) ketumbar
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1/2 sdt jinten hitam
  • 1 sdt gula merah
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
 

Cara membuat gudeg manggar:

 
  1. Bunga kelapa muda atau manggar dipanggang di atas api arang, jika sudah matang pukul pelan-pelan, buang kulitnya dan bersihkan.
  2. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam dan lengkuas dengan cara ditumbuk.
  3. Rebus daging ayam sampai lunak.
  4. Masukkan semua bumbu halus dan santan kelapa cair. Ketika akan mendidih cepat-cepat masukkan manggar, tunggu selama 30 menit.
  5. Jika sudah, tuangkan santan yang kental, aduk hingga rata, kalau sudah mendidih baru diangkat.
  6. Masukkan kedalam wadah, sajikan.
 
Resep gudeg manggar asli jogja ini bisa Anda beli secara online, kalau tidak salah namanya gudeg manggar bu tinur. Tapi jika Anda lebih memilih untuk membuatnya sendiri, itu jauh lebih baik karena Anda juga bisa belajar bagaimana cara memasaknya.
 
 
Tempat yang menyediakan:
 
Gudeg Manggar Bu Yayuk
Restaurant
Address: Blok a No.70, Jalan Wates, Ngestiharjo, Kasihan, Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta 55184
 
 
Sumber : http://sajianresepnusantara.blogspot.co.id/2014/06/resep-gudeg-manggar-asli-yogyakarta.html

DISKUSI


TERBARU


Lestari Naskah...

Oleh Annisafitrianaputri | 19 Jun 2021.
Naskah

Sebagai masyarakat yang berbudaya, tentu sudah bukan hal asing bagi kita ketika mendengar kata naskah. Sudah sekian banyak naskah yang menjadi bukti...

Tradisi Babiola...

Oleh Andinimizaputri | 19 Jun 2021.
Budaya

  DARI KABUPATEN PESISIR SELATAN, SUMATERA BARAT, TRADISI BABIOLA MASIH DILESTARIKAN MASYARAKATNYA. INI ADALAH SENI PERTUNJUKAN TUTUR LISAN YANG BE...

Tradisi Babiola...

Oleh Andinimizaputri | 19 Jun 2021.
Budaya

  DARI KABUPATEN PESISIR SELATAN, SUMATERA BARAT, TRADISI BABIOLA MASIH DILESTARIKAN MASYARAKATNYA. INI ADALAH SENI PERTUNJUKAN TUTUR LISAN YANG BE...

Calonarang

Oleh Bangindsoft | 15 Jun 2021.
Cerita Rakyat

Di sebuah daerah yang sekarang bernama Dusun Butuh, Desa Sukorejo , Kabupaten Kediri, hiduplah seorang wanita sakti yang memiliki ilmu leak (ilmu hit...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...