Bahan-bahan

1. 400 gram Beras ketan , rendam selama 2 jam
2. 1/2 sdt Garam
3. 2 lembar Daun pandan , iris
4. 1/2 butir Santan dari kelapa 400 ml
5. 3 sdm Minyak, untuk menumis
6. Haluskan
7. 8 butir Bawang merah
8. 4 siung Bawang putih
9. 6 buah Cabai merah
10. 3 butir Kemiri , sangrai
11. 1/2 sdt butir Merica
12. Bahan lain
13. 1 lembar Daun pandan (untuk bumbu)
14. 300 gram Ikan tongkol dikukus , suwir-suwir
15. 5 lembar Daun jeruk purut , iris halus
16. 1 batang Serai , memarkan
17. 2 cm Jahe memarkan
18. 2 sdm Air jeruk nipis
19. 250 ml Santan dari 1 butir kelapa
20. 1 ikat Kemangi , ambil daunnya
21. 1 buah Tomat , potong-potong
22. secukupnya Daun pisang
23. 3 sdm Minyak, untuk mengoles

Langkah

1. Cuci bersih bahan dan bumbu
2. Beras ketan dikukus dengan dan pandan dan sedikit garam hingga setengah matang, angkat.
3. Didihkan santan kemudian masukkan ketan kedalamnya lalu aduk hingga santan terserap habis kemudian angkat dan kukus kembali ketannya hingga matang.
4. Tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan daun pandan, daun jeruk, jahe juga serai.
5. Masukkan ikan tongkol, kemudian diaduk hingga rata dan tambahkan daun kemangi, tomat, santan, dan air jeruk nipis. Masak dengan menggunakan api kecil sambil diaduk dan kuahnya mengering lalu angkat.
6. Ambil dua sendok ketan kemudian isi dengan tumisan lalu tutuo kembali degan katan, kepal kepalkan sambil dipulung. Langkah selanjutnya bungkus dengan menggunakan daun pisang dan sematkan lidi pada bagian ujungnya.
7. Olesi dengan menggunakan minyak kemudian bakar diatas bara api hingga daunnya berwarna kecoklatan. Sajikan dalam keadaan hangat.