Glotak
Glotak merupakan makanan khas dari daerah Tegal, Jawa Tengah. Keunikan dari masakan ini adalah menggunakan gembus/ dage (ampas tahu) yang dihancurkan. Walaupun tampilan dari makanan ini agak kurang enak dipandang, tapi cita rasa dari masakan ini sungguh nikmat lho. Kalian dapat mencampurkan masakan ini dengan tulang, ceker, kepala ayam, atau sayap.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Nah berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu kalian siapkan untuk membuat glotak beserta cara pembuatannya :
Bahan-bahan :
-
1 papan ampas tahu / menjes / gembus / dage ( tumbuk / hancurkan)
-
1/4 kg daging tetelan/ tulang sapi/ ceker/ kepala/ sayap ayam
-
10 buah cabai hijau, belah menjadi 2
-
20 buah cabai rawit ( sebagian diutuhkan, lalu sebagian lagi ditumbuk kasar )
-
Santan encer ( optional, boleh pakai boleh tidak )
-
Daun Salam, laos, dan sereh
- Minyak secukupnya untuk menumis
- Air secukupnya
- Bubuk kaldu ( jika perlu)
Bumbu Halus :
-
6 buah cabai merah
-
3 buah bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
1 sdt Ketumbar
-
secukupnya Garam dan gula
Pelengkap :
- Taburan bawang merah goreng
- Kerupuk mie/antor/pilus
Langkah Pembuatannya :
- Siapkan wajan, beri sedikit minyak goreng. Setelah itu tumis bumbu halus dan tambahkan potongan cabai hijau dan cabai rawit, laos, sereh, dan daun salam. Aduk rata sampai tercium bau harum.
- Kemudian masukkan daging / ceker/ kepala ayam/ tulang dan lain-lain kedalam bumbu-bumbu yang sudah ditumis tadi.
- Tambahkan air supaya daging lebih mantap. Jangan lupa untuk menutup wajannya ya, agar matang lebih cepat.
- Jika sudah, masukkan ampas tahu / gembus/ dage.
- Masukkan santan encer, aduk rata dan masak sampai kuah mengental.
- Jika daging atau isian lainnya sudah terasa empuk, matikan kompor. Angkat dan sisihkan.
- Letakkan glotak didalam mangkuk atau piring, beri taburan bawang goreng serta tambahkan kerupuk untuk melengkapi masakan ini.
- Glotak siap disajikan.
SELAMAT MENCOBA
Sumber :
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Konsep Ikan Keramat Sebagai Konservasi Lokal Air Bersih Kawasan Goa Ngerong Tuban
Cerita Rakyat
Sumber daya air merupakan sebuah unsur esensial dalam mendukung keberlangsungan kehidupan di bumi. Ketersediaan air dengan kualitas baik dan jumlah yang cukup menjadi faktor utama keseimbangan ekosistem serta kesejahteraan manusia. Namun, pada era modern saat ini, dunia menghadapi krisis air yang semakin mengkhawatirkan (Sari et al., 2024). Berkurangnya ketersediaan air disebabkan oleh berbagai faktor global seperti pemanasan, degradasi lingkungan, dan pertumbuhan penduduk yang pesat. Kondisi tersebut menuntut adanya langkah-langkah strategis dalam pengelolaan air dengan memperhatikan berbagai faktor yang tidak hanya teknis, tetapi juga memperhatikan sosial dan budaya masyarakat. Salah satu langkah yang relevan adalah konservasi air berbasis kearifan lokal. Langkah strategis ini memprioritaskan nilai-nilai budaya masyarakat sebagai dasar dalam menjaga sumber daya air. Salah satu wilayah yang mengimplementasikan konservasi berbasis kearifan lokal yaitu Goa Ngerong di kecamatan Rengel,...
Muhammad Rofiul Alim
Upacara Kelahiran di Nias
Ritual
Kelahiran seorang anak yang dinantikan tentu membuat seorang ibu serta keluarga menjadi bahagia karena dapat bertemu dengan buah hatinya, terutama bagi ibu (melahirkan anak pertama). Tetapi tidak sedikit pula ibu yang mengalami stress yang bersamaan dengan rasa bahagia itu. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan tentang makna dari pra-kelahiran seseorang dalam adat Nias khusunya di Nias Barat, Kecamatan Lahomi Desa Tigaserangkai, dan menjelaskan tentang proses kelahiran anak mulai dari memberikan nama famanoro ono khora sibaya. Metode pelaksanaan dalam penelitian ini adalah menggunakan metode observasi dan metode wawancara dengan pendekatan deskriptif. pendekatan deskriptif digunakan untuk mendeskripsikan fakta sosial dan memberikan keterangan yang jelas mengenai Pra-Kelahiran dalam adat Nias. Adapun hasil dalam pembahasan ini adalah pra-kelahiran, pada waktu melahirkan anak,Pemberian Nama (Famatorõ Tõi), acara famangõrõ ono khõ zibaya (Mengantar anak ke rumah paman),...
Admin Budaya
Prajurit Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara
Seni Pertunjukan
Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. kain sembongb berwarnaungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam seperti golok dan pisau lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belaka...
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
Kirab agung milad ke 215 kesultanan kacirebonan
Seni Pertunjukan
aksi pertunjukan pusaka dan pasukan kesultanan kacirebonan dari balaikota cirebon sampai ke keraton kacirebonan
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
PANURUNG: Pasukan Pengawal Keraton Sumedang Larang
Senjata dan Alat Perang
Para pasukan penjaga keraton Sumedang larang